Máte radi neobvyklé a výdatné mäsové jedlá? Potom bude tento steak recept s hubovou a vínovou omáčkou podľa vašich predstáv. Zelení a huby dodávajú mäsu zvláštnu zaujímavú chuť a suché červené víno dodáva pikantnosť.
Je to nevyhnutné
- Pre 6 porcií:
- - korenie a soľ;
- - korenie „talianske bylinky“- 2 lyžice;
- - paradajková pasta - 50 ml;
- - kukuričný škrob - 3 lyžice;
- - hovädzí vývar - 700 ml;
- - suché červené víno - 1/3 šálky;
- - nasekaný cesnak - 2 lyžice;
- - stredná biela cibuľa - 1 ks;
- - huby portobello - 100 g;
- - šampiňóny - 350 g;
- - ružičkový kel - 100 g;
- - cuketa - 100 g;
- - mrkva - 200 g;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - steaky z panenky alebo sukne - 6 ks. 120 g každý.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso, korenie a soľ opláchnite, dajte vopred na gril alebo na panvicu, natreté olivovým olejom. Zohrejte stredne vysoko a každý kúsok povarte z každej strany 4 minúty. Ďalej panvicu odstavíme z ohňa, mäso zakryjeme alobalom.
Krok 2
Mrkvu, ružičkový kel a tekvicu zmiešajte v miske, pridajte 1/2 polievkovej lyžice. olivový olej. Na strednom ohni zeleninu osmažte na niekoľkých dávkach, z každej strany 3 minúty.
Krok 3
Zahrejte 1/2 polievkovej lyžice olivový olej vo veľkej panvici. Vložte do nej nakrájané šampiňóny, cesnak a bielu cibuľu. Varíme za občasného miešania, kým cibuľa nie je zlatohnedá. To by nemalo trvať dlhšie ako 7 minút. Pridajte víno, po 5 minútach zalejte vývarom. Zmes privedieme do varu.
Krok 4
V miske si rozpustíme lyžicu studenej vody a škrob. Znížte teplotu na sporáku a do vývarovej zmesi pomaly nalejte vopred pripravený škrob. Zmes miešajte, kým nezhustne a nelepí sa na lyžicu.
Krok 5
Pridajte talianske bylinky, paradajkovú pastu, korenie a soľ a na miernom ohni povarte ďalších 10 minút.
Krok 6
Steak nakrájame na kúsky, poukladáme na porciované taniere, prelejeme pripravenou omáčkou a jedlo spolu so zeleninou naservírujeme na stôl.
