Nekvasené cesto prvýkrát pripravili starí Egypťania pred viac ako 3 tisíc rokmi pred naším letopočtom. Po rozšírení do celého sveta sa nekysnuté cesto začalo používať na pečenie bochníkov, lavashov a plochých koláčov. Dnes sa sortiment jedál z neho výrazne rozšíril.
Inštrukcie
Krok 1
Nekvasené cesto sa delí na dva druhy - jednoduché a sýte. Na prípravu produktu prvého typu sa pšeničná múka preoseje cez sito, pridá sa k nej rastlinný olej, voda a soľ, potom sa miesené cesto rozdelí na časti, nechá sa určitý čas a opatrne sa vyvaľuje. Maslové nekvasené cesto sa pripraví pridaním kyslej smotany, mlieka, vajec, soli a cukru do rozpusteného masla, ako aj múky zmiešanej s vodou.
Krok 2
Ak sa pripravuje jednoduché nekvasené cesto bez akýchkoľvek trikov, potom je pri príprave pečiva dôležité dodržiavať určité pravidlá. Takže pred varením musí byť maslo rozpustené alebo zmäknuté a múka musí byť vopred zmiešaná so sódou alebo s práškom do pečiva. Pre efektívnejšie uvoľnenie môžete do cesta pridať kyselinu octovú, vínnu alebo citrónovú, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Ak boli základom fermentované mliečne výrobky, môžete to urobiť bez pridania kyseliny.
Krok 3
Moderní kuchári používajú nekvasené cesto na prípravu populárnych jedál, ako sú knedle, tvarohové koláče s náplňou alebo bez nej, knedle alebo knedle, taliansky plochý chlieb (focaccia je typ talianskeho chleba), lupienky, ravioli, cestoviny v kaspickom štýle, rýchlo sa pripravujúce chačapuri a obyčajné rezance … Nekvasené cesto sa tiež často používa na prípravu zemiakových lupienkov so syrom, cestovín na lasagne, chudých knedlíkov s kapustou a zemiakmi.
Krok 4
Okrem toho je z nekvaseného cesta vynikajúce jedlo pre pôstne dni - napríklad chudé cestoviny s mletými hubami, indické koláče paratha s bylinkami, ako aj chudé koláče s čerstvou zelenou cibuľkou a sezamovým olejom. Všetky vyššie uvedené kulinárske produkty majú nielen skvelú stravovaciu hodnotu a skvelú chuť, ale sú ideálne aj pre ľudí, ktorí vedú vegetariánsky životný štýl, a pre veriacich, ktorí prísne dodržiavajú všetky náboženské pôsty. Ľahké a nízkokalorické nekvasené cesto sa navyše odporúča ľuďom trpiacim problémami s gastrointestinálnym traktom.
