Koláč s vareným kondenzovaným mliekom je lahodné pečivo s neprekonateľnou chuťou a božskou arómou. Jeho koláče sú jemné a samotný dezert vydrží v chladničke až 4 dni.
Požadované prísady
Ak chcete pripraviť vynikajúci koláč s vareným kondenzovaným mliekom, budete si musieť na cesto vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana (obsah tuku 20%) - 50 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cukor - 50 g;
- pšeničná múka - 400 g;
- kondenzované mlieko - 100 ml;
- sóda bikarbóna - 2/3 lyžičky;
- mak - 40 g;
- stolový ocot - pár kvapiek.
Pre vrstvu a krém sú potrebné nasledujúce zložky:
- vaječný bielok - 3 ks.;
- cukor - 70 g;
- vanilín - 1 vrecúško;
- rastlinný olej - 1 hodina. lyžica;
- maslo - 200 g;
- čokoláda - 50 g;
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Proces výroby torty
Vezmite vychladený sneh z bielkov a nalejte ich do hlbokej misy. Pomocou mixéra vyšľaháme do svetlej peny. Potom vezmite 70 g cukru a pridajte ho trochu do bielkovín. Potom ich znova porazte pri strednej rýchlosti prístroja. Paralelne s tým musíte pridať cukor. Na konci musíte pridať vanilín a hmotu uviesť do homogénnej hustej konzistencie, aby sa na nej objavili vrcholy.
Plech prikryjeme pauzovacím papierom, potrieme rastlinným olejom a po lyžiciach po malých častiach natierame bielky vyšľahané s cukrom. Udržujte medzi nimi pár centimetrov. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 100 stupňov na 90 - 110 minút. Počas tejto doby sú proteíny dôkladne vysušené a vyrastie z nich snehová pusinka, ktorá by sa mala preniesť na samostatnú dosku a nechať vychladnúť.
Vajíčko rozšľahajte do misky, pridajte 50 g cukru a suroviny rozšľahajte mixérom na strednej rýchlosti. Musíte získať homogénnu hmotu bez zŕn. Potom do nej pridajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu. Opäť použite mixér a dôkladne rozšľahajte ingrediencie. Vezmite sódu bikarbónu, uhaste octom a pridajte do výslednej zmesi. Vezmite ručnú metličku a jemne ju vyšľahajte. Múku preosejeme cez sitko a po častiach pridáme do misky so všetkými ingredienciami. Je potrebné, aby sa z východu stalo tekuté cesto. Mak sa do nej naleje posledný a dôkladne sa premieša.
Vezmeme si okrúhlu formu na pečenie, ktorú potrieme maslom a nalejeme do nej cesto. Malo by sa piecť na 180 stupňov 25-30 minút. Hotový koláč by ste mali vybrať z formy a nechať vychladnúť na mriežke a potom ho bude potrebné rozrezať na dve polovice.
Zmäknuté maslo preložte do čistej misy a pridajte tam verné kondenzované mlieko. Suroviny začnite šľahať mixérom na strednej rýchlosti. Je potrebné získať homogénnu hmotu.
Vezmite misku a položte na ňu prvú kôru. Namažte ho trochou krému a potom vyložte pusinku. Musí byť distribuovaný rovnomerne. Po ktorom je natretý krémom a na vrch je položený druhý koláč. Potrie sa zvyšnou časťou krému a zaleje sa rozpustenou čokoládou. Potom sa koláč musí nechať niekoľko hodín nakysnúť a potom sa môže podávať s čajom. Dobrú chuť!
