Lahodná a neobvyklá polievka sa dá pripraviť z červených rýb a smotany. Týmto originálnym fínskym jedlom môžete svojich hostí milo prekvapiť a potešiť. Ľahká krémová chuť a ušľachtilosť červených rýb je neobvyklá kombinácia. Skúste si pripraviť krémovú červenú rybaciu polievku a recept sa určite usadí vo vašom zošite.
Je to nevyhnutné
-
- • losos alebo pstruh;
- • voda;
- • krém 10%;
- • mrkva;
- • Cibuľa;
- • zemiaky;
- • kôpor;
Inštrukcie
Krok 1
Ryby očistíme a zbavíme vnútorností. Filé oddeľte od kostí a nakrájajte na porcie. Žiabre treba z hlavy odstrániť, je v nich veľa nečistôt, ktoré do polievky nepatria. Kosti a hlavu uvarte v 2 litroch osolenej vody. V tejto fáze nemusí byť vývar dôsledne sledovaný, čím viac sa kosti varia, tým lepšie. Asi po pol hodine vývar odstavíme z ohňa, odstránime kosti a hlavu. Vývar preceďte cez jemné sitko. Môžete použiť gázu zloženú do dvoch vrstiev.
Krok 2
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na rovnako veľké kocky. Zeleninu zľahka orestujeme na masle. Vložte ich do vývaru a povarte ich 20 minút. Potom do panvice pridajte porcie rýb. Veľkosť kúskov závisí iba od vašej nálady, niekto má rád nahrubo nasekané ryby, niekto má radšej malé kúsky. Hrniec nechajte 15 minút na miernom ohni. Teraz ide o to, že polievka príliš nevarí. Určite ho sledujte.
Krok 3
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky s priemerom asi jeden centimeter, takže v hotovej miske bude vyzerať efektívnejšie. Do vriaceho vývaru nalejte čerstvú smotanu a ihneď pridajte zemiaky. Teraz môžete zvýšiť teplotu, kým polievka nezačne vrieť. V žiadnom prípade nevarte nasilu: ryby môžu vrieť a smotana hrozí únikom od vás.
Krok 4
Polievku necháme dusiť 15 minút a pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Potom kachle okamžite vypnite. Nájdite si čas a polievku nasypte do misiek, treba si ju 10 - 15 minút „odpočinúť“. Počas tejto doby vylúhuje a získava bohatšiu chuť.
