Hubové koláče boli vždy populárne a zaslúžene sa považujú za jedlo ruskej kuchyne. S lesnými hubami sa táto pochúťka ukáže byť obzvlášť jemná, aromatická a uspokojivá.
Je to nevyhnutné
- • 200 g múky;
- • 500 g lesných húb;
- • 100 g masla;
- • 3 vajcia;
- • 1, 5 lyžičky. soľ;
- • 2 lyžice. studená voda;
- • 200 ml kyslej smotany;
- • 50 g tvrdého syra.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme cesto. Nakrájajte dobre zmrazené maslo na malé kúsky a zmiešajte múku s ½ lyžičky. osolíme, všetko spojíme a dobre rozdrobíme na malé strúhanky. Potom pridáme vodu a 1 vajce a vypracujeme cesto, vyvaľkáme ho na guľku, zabalíme do igelitu a odložíme na 30 minút na chladné miesto. Aby bol hubový koláč skvostnejší, preosejeme múku a pridáme do nej trochu prášku do pečiva.
Krok 2
Kým sa cesto chladí, urobíme plnku. Huby dobre umyjeme, olúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca, zalejeme vodou a povaríme 30 minút. Pripravte si náplň do koláča: syr rozotrite na jemnom strúhadle, v miske zmiešajte 2 vajcia a kyslú smotanu, pridajte k nim syr a podľa chuti osoľte.
Krok 3
Cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme ho na hrúbku 5 mm. Potom z neho vykrojíme kruh na koláč s priemerom pekáča. Cesto preložíme na plech, na niekoľkých miestach ho prepichneme vidličkou, urobíme boky a vložíme na 5 minút do rúry.
Krok 4
Potom, aby ste vytvorili koláč so šampiňónmi, vyberte predhriate cesto, vložte naň hubovú plnku, pridajte kyslú smotanu a tvarohovú plnku, vložte do rúry na 30 minút. Tortu nechajte vo forme, kým úplne nevychladne, potom ju dajte na tanier, posypte kôprom a ihneď podávajte.
