Nôž je takmer hlavným predmetom, ktorý sa používa v kuchyni. Hostiteľka si zvyčajne vyberie tú pravú a používa ju na všetko. V skutočnosti je výber nožov dnes obrovský a výberom niekoľkých alebo troch modelov pre seba môžete výrazne zjednodušiť proces varenia.
Úžitkový nôž
Názov hovorí za všetko, hodí sa ku všetkému. Tieto nože sú vyrobené z ocele, dĺžka čepele 12-15 cm, plastová alebo drevená rukoväť. Má to množstvo výhod: je pre nich veľmi výhodné lúpať zeleninu alebo nakrájať ryby, je to lacné a predáva sa to všade. Rukoväť je protišmyková, zvyčajne ľahká a pohodlne padne do ruky. Existujú však aj nevýhody: krájanie mäsa alebo syra je už problematické. Vyžaduje neustále ostrenie. Drevené rukoväte sú často maľované a potom umývanie rúk nie je také ľahké.
Zúbkovaný nôž
Tento nôž má zúbkovaný zub. Existuje veľa modelov tohto noža: na syr, na chlieb, na paradajky a tak ďalej. V skutočnosti stačí mať jeden z predstavených radov modelov. Výhody: Je pre nich ľahké krájať chlieb, vďaka zúbkovanému povrchu sa kôra ľahko krája a dužina sa nedeformuje. Pri krájaní syra sa ukážu rovnomerné, tenké plátky. Nie je to veľmi drahé, nevyžaduje to ostrenie. Nevýhody: kvôli nedostatku ostrenia vydrží 2-3 roky, potom začne „trhať“okraje paradajok, pri krájaní cibule sa zosunie a krúžky nie sú veľmi rovnomerné. Absolútne nie je vhodný na rezanie mrkvy alebo repy.
Antibakteriálny nôž
Jedna z odrôd oceľového noža, nazýva sa tiež nôž s „antiadhéznym“povrchom. Čepeľ noža je ošetrená špeciálnym poťahom, často so vzorom. Výhody: všetky rovnaké ako u bežného oceľového noža. No, a možno, neobvyklý vzhľad, vďaka ktorému je vhodný ako darček. Nevýhody: varené zemiaky a tavený syr sa napriek deklarovaným vlastnostiam prilepia na čepeľ s vynikajúcim úspechom, je potrebné ju ihneď po použití umyť, inak bude ťažké odlepiť priľnavý povrch proti nepriľnavosti. Vo všeobecnosti je to v domácnosti zbytočné.
Keramické nože
V predaji sa objavili pomerne nedávno a okamžite sa umiestnili na jednom z popredných miest v rebríčku nožov. Tieto nože sú ľahšie ako kovové, pocit je, že sa nôž pri krájaní posúva, nie je potrebné vykonávať viackrát na jednom mieste - „pílenie“. Čepele sú od 8 do 18-20 cm, takže si môžete ľahko vybrať ten, ktorý potrebujete. Výhody: veľmi ostré, pri správnej starostlivosti vydrží dlho. Dokonale krája surovú zeleninu a ovocie a mäso, dokonca aj roztopené, sa ukazuje ako úhľadné kocky a nie beztvaré kúsky. Nie je potrebné ostrenie. Existujú však aj nevýhody: v prvom rade veľmi vysoká cena. Krehký - nemal by spadnúť ani odhodiť do umývadla. Neodporúča sa rezať mrazené mäso a ryby, ako aj mäso, kde môžu byť kosti. Je prísne zakázané používať na sklenené dosky - čepeľ sa drobí. Kvôli veľmi ostrej čepeli sa odporúča umývať zo „zadnej“strany, inak môže dôjsť k vážnemu zraneniu.
Nôž na pizzu
Len dar z nebies pre milovníkov pizze, vďaka nej môžete rýchlo a bez námahy rozdeliť akékoľvek pečivo na požadovaný počet kusov. Model noža je uvedený v dvoch variáciách. Prvým je disk, ktorého jedna časť je umiestnená v plastovom puzdre. Druhým je disk na vysokej rukoväti. Z hľadiska funkčnosti sú rovnaké, výber konkrétneho modelu je vecou vkusu. Výhody: disk sa ľahko pohybuje po pizzi a vytvára elegantný rez, náplň sa neplazí, ruky a riad zostávajú čisté. Vhodné na krájanie vyvaľkaného cesta. Nevýhody: vysoká cena, zriedka sa používa.
Univerzálne sady nožov
Mnoho ľudí si myslí, že najjednoduchší spôsob je kúpiť si sadu nožov na stojane a zastaviť pri nich. Sada obsahuje 4 nože, sekeru a nožnice. Niekedy existujú súpravy s lúpačkami. Výhody: zo 4 nožov si môžete ľahko zvoliť veľkosť, ktorú potrebujete, a sekera je nevyhnutná na krájanie mäsa a niektorých zelených jedál. Je vhodné krájať ryby a morské plody nožnicami. Nevýhody: veľmi vysoká cena za kvalitný set. Použité sú 1 - 2 nože, zvyšok iba stojí. Objemný dizajn zaberá veľa miesta, najmä v malých kuchyniach.
