Kupovaný tvaroh sa nikdy nemôže porovnávať s domácim tvarohom. Preto vám ponúkam recept na jeho prípravu z dedinského mlieka. Samozrejme to bude trvať veľa času, ale výsledok vás milo prekvapí.
Je to nevyhnutné
- - vidiecke mlieko - 3 l;
- - zrazené mlieko - 1 polievková lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Po odstránení krému z mlieka k nej pridajte jogurt. Ak nie je jogurt, môžete použiť kyslou smotanou. Nádobu touto zmesou prikryte čistou kuchynskou utierkou a odložte ju na teplé miesto asi na celý deň. Presný čas kysnutia je ťažké povedať, pretože všetko závisí od teploty miestnosti. Vo výsledku by ste mali mať dosť hustú hmotu, podobnú konzistenciu ako želé.
Krok 2
Teraz vložte nádobu s kyslým mliekom do hrnca vhodnej veľkosti. Len nezabudnite najskôr nainštalovať akýkoľvek stojan. Je to nevyhnutné, aby banka pri zahrievaní nepraskala.
Krok 3
Teraz nalejte do tej istej misky toľko horúcej vody, aby bola jej úroveň na úrovni ramien nádoby. V tomto stave položte hrniec a nádobu na sporák a zahrievajte ich na veľmi miernom ohni 60 minút.
Krok 4
Keď začne para stúpať nad vodu, pozornejšie sledujte zrazené mlieko. Ak sa srvátka začne oddeľovať od hustej hmoty, vyberte nádobu so zrazeným mliekom z panvice s vodou a ochlaďte ju na izbovú teplotu.
Krok 5
Pomerne hlboké jedlo zakryte gázou zloženou do dvoch vrstiev. Premiestnite do nej vychladnutú mliečnu hmotu. Po uviazaní látky ju zaveste na misu a nechajte ju tak asi 8-10 hodín.
Krok 6
Po uplynutí času odstráňte hustú mliečnu hmotu z gázy. Domáci tvaroh z dedinského mlieka je pripravený!
