Bobule, ktoré rastú vo vašom regióne, sú oveľa zdravšie ako plody z dovozu. Škoda, že bobuľová sezóna rýchlo ustupuje. Môžete ho predĺžiť zmrazením bobúľ na zimu. Ak to urobíte správne, zachovajú si všetky výživné látky.
Ako pripraviť bobule na zmrazenie
Moderné mrazničky a chladničky umožňujú zmraziť bobule na zimu pri zachovaní ich prezentácie, chuti a výživovej hodnoty. Mrazené ovocie si zachováva oveľa viac minerálov a vitamínov ako ovocie v konzervách.
Môžete zmraziť akékoľvek bobule, pravidlá zmrazovania pre všetky plody sú rovnaké. Bobule by mali byť silné, nezrelé a nepoškodené. Nie je ťažké správne zmraziť bobule na zimu. Najskôr odstráňte stopky. Medovku, ríbezle, jahody, arónie (chokeberry), čučoriedky vložte do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Maliny, černice sú jemné bobule, netreba ich umývať. Keď je voda scedená, ovocie v jednej vrstve rozložíme na obrúsok a necháme zaschnúť.
Mraziace bobule na zimu
Sušené bobule vložte do plytkej nádoby alebo na dosku na krájanie, opäť v jednej vrstve, zakryte potravinovou fóliou a vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Ovocie môžete uložiť do nádoby alebo preniesť do igelitových vreciek. Balíky sú kompaktnejšie a zaberajú menej miesta. Husté bobule: ríbezle, egreše môžu byť okamžite zmrazené vo vreciach. Upozorňujeme, že rozmrazené bobule nemôžete znova zmraziť, zmrazte ovocie v malých dávkach.
Ako zmraziť bobule s cukrom
Z prezretých bobúľ mäty môžete pripraviť dezert: ovocie posypte cukrom, rozšľahajte ich mixérom, vložte do silikónových foriem a dajte do chladničky. To je skvelá náplň do koláčov. Bobule si môžete na zimu odložiť v sirupe. Častejšie sú jahody týmto spôsobom mrazené. Pripravte ju, vložte do suchých plastových nádob a naplňte ju chladeným sirupom (300 g cukru na liter vody).
Mrazené bobule by sa mali skladovať oddelene od ostatných potravín. Jemné ovocie dobre absorbuje cudzie pachy. Optimálna teplota tuhnutia je -18-23 ° C, za takýchto podmienok je možné bobule skladovať 8 - 12 mesiacov.
