Kuracie mäso plnené ryžou je jedným z najobľúbenejších novoročných jedál. Mnoho rodín má navyše svoje „čipsy“na prípravu tohto jedla. Napríklad možnosti s jablkami, zemiakmi atď. Ak ale radi experimentujete, vyskúšajte pečenie kuracieho mäsa a ryže menej tradičným spôsobom. A potom bude možno celý nasledujúci rok plný prekvapení. Napokon, nie nadarmo sa hovorí príslovie „Keď oslavujete Nový rok, tak ho aj strávite.“
Je to nevyhnutné
- - jatočné telo - asi 1,5 kg;
- - ryža - 150 g;
- - sušené hrozienka (hrozienka) - 30 g;
- - bravčová masť - pár kúskov;
- - mandarínky - 2 ks.;
- - čerstvý rozmarín - 3 vetvičky alebo sušené - 1 polievková lyžica. l;
- - korenie pre pilaf - 0,5 vrecka;
- - zmes papriky (čierne mleté korenie a feferónka červená);
- - soľ;
- - fólia;
- - Papier na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť náplň. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, kým nebude voda úplne priezračná. Potom ju nalejte do hrnca, vložte hrozienka, ktoré tiež musíte opláchnuť, a zalejte studenou vodou v pomere 1: 1. Privedieme k varu, pridáme pár štipiek soli a korenie pilaf. Varíme, kým nie je ryža takmer uvarená, zostane mierne nedovarená.
Krok 2
Kuracie telo opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ho a zvnútra aj zvonka ho potrite paprikou, soľou a rozmarínom. Ak používate sušený rozmarín, jednoducho ho pridajte do zmesi korenia a soli. Ak je čerstvé, potom ho treba nasekať a zmiešať s ochucovadlami.
Krok 3
Mandarínky olúpte a rozdeľte na kolieska. Potom začnite kurací trup ryžou s hrozienkami a mandarínkami a striedajte ich podľa schémy: trochu ryže, pár plátkov mandarínky, opäť ryža, potom mandarínka a tak ďalej do kruhu. Keď je kurča plné, zašite otvor kuchárskou niťou (môžete použiť bežnú niť s ihlou).
Krok 4
Na plech dajte alobal a kuracie prsia položte hore. Na vrch poukladáme plátky slaniny alebo pripevníme na korpus špáradlami. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kuracie krídla a stehná zabaľte do fólie, aby boli suché a plech vložte na 1 hodinu do rúry.
Krok 5
Po 20 - 25 minútach bude potrebné slaninu odstrániť a vytiahnuť. 10 minút pred koncom doby pečenia kurča zalejte tukom. Pečieme do zlatista.
Krok 6
Hotový pokrm preložte na veľký pokrm, ktorý predtým uvoľnite korpus z nite, a ozdobte čerstvými bylinkami alebo listami šalátu.
