Banán je nielen vynikajúce ovocie ideálne na výdatné občerstvenie alebo raňajky, ale aj skvelá prísada do komplexného sladkého pokrmu. Vyskúšajte to v banánovom splitku, koláči alebo v labužníckom francúzskom dezerte.
Rozdelený banán
Zloženie (na 2 porcie):
- 2 banány;
- každá 80 g čokoládovej, vanilkovej a jahodovej zmrzliny;
- 25 g sušených mandlí;
- každá 3 lyžičky čokoládový a karamelový sirup;
- 2 lyžičky bobuľový džem alebo zaváraniny;
- šľahačka.
Banány ošúpte, nakrájajte ovocie pozdĺžne na rovnaké polovice a vložte ich do misiek alebo len na malé oválne taniere. Na vrch lyžice alebo lyžice položte tri 40-gramové guľky zmrzliny rôznych druhov a zakaždým ju ponorte do teplej vody.
Dezert zalejeme dvoma druhmi sirupu, ozdobíme šľahačkou, kvapkou džemu alebo džemu a pomletými orechmi.
Namiesto sirupov môžete použiť tmavú alebo mliečnu čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli.
Banánový koláč s mliečnou smotanou
Zloženie (pre 6 - 8 porcií):
- 3 veľmi zrelé banány;
- 1, 5 čl. múka;
- 3 lyžice. voda;
- 100 g masla;
- štipka soli;
Pre krém:
- 2 lyžice. a 2 lyžice. mlieko;
- 2 kuracie žĺtky;
- 0, 5 lyžice. Sahara;
- 5 lyžice. múka.
40 minút pred dovarením vyberte maslo z chladničky. Zmiešajte ho pomocou mixéra alebo šľahača s múkou, pridajte vodu, soľ a vypracujte plastové cesto. Zrolujte ho na hrudku, zabaľte do igelitu a dajte na 15 minút do chladničky. Potom to zvinieme do torty, dáme do formy a urobíme boky. Kôru prepichnite vidličkou alebo špáradlom, aby ju para unikajúca pri pečení nedeformovala. Základ koláča uvarte za 15-20 minút vo vyhriatej rúre na 180oC.
Krehké pečivo je lepšie rolovať cez 2 vrstvy pergamenového papiera. Tým sa zabráni jeho prilepeniu na valček a nebudete do neho musieť vháňať ďalšiu múku.
Nalejte 2 lyžice. mlieko v hrnci alebo hrnci a vložte na stredné teplo. Nalejte tam cukor a miešajte ho, kým zrnká nezmiznú. V samostatnej miske si rozšľaháme žĺtky, múku a 2 lyžice. mlieko. Túto zmes rýchlo pridajte do mliečneho sirupu a za stáleho miešania drevenou lopatkou varte do zhustnutia.
Banány nakrájame na plátky, rovnomerne nimi zakryjeme upečené cesto a vrch vychladnutým krémom. Koláč dajte na 2 hodiny do chladničky, kým vrchná vrstva nestuhne.
Vyprážané banány s francúzskou karamelovou omáčkou
Zloženie (na 2 porcie):
- 4 banány;
- 1 polievková lyžica. maslo;
- 3 lyžice. hnedý cukor;
- 0, 5 lyžice. 33-35% smotany.
Banány ošúpte, nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky a posypte ich pol dávkou cukru. Zohrejte panvicu a ovocné prúžky zhnednite do zlatista, najlepšie bez použitia oleja. Poukladajte ich na misu, zakryte alobalom a zatiaľ odložte.
V tej istej miske si rozpustíme maslo, prihodíme zvyšný cukor a dusíme ho na miernom ohni, kým sa nerozpustí, potom zalejeme smotanou a omáčku pár minút povaríme. Počet banánov vydelíme rovnakým počtom, vložíme do dezertných misiek a zalejeme tekutým karamelom.
