Zaujímavý nápad vyrobiť manti vo forme slnečnej mrkvy len nabije vitamínmi a skvelou náladou. Používa sa tiež neobvyklý recept na cesto - múka sa varí s vriacou mrkvovou šťavou a vajcia sa nepoužívajú.
Je to nevyhnutné
- - 2 mrkvy;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 30 g sójovej omáčky;
- - 5 g ryžového octu;
- - 15 g strúhaného zázvoru;
- - 80-100 g sušených húb;
- - 3/4 šálky kukuričných zŕn;
- - 10 g kukuričného škrobu;
- - pol zväzku zelenej cibule (20 g);
- - 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
- - 1 čajová lyžička sezamového oleja;
- Pre skúšku:
- - 500 g múky;
- - 3/4 šálky mrkvovej šťavy;
- - zelená cibuľa (na ozdobu);
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite sušené huby, namočte ich na noc do vody a stlačte niečím navrchu, aby boli všetky ponorené a nevyplávali na povrch. Vodu z húb vypustite ráno v samostatnej nádobe, stále sa vám bude hodiť. Huby zľahka vytlačte a nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Vypracujte cesto. Nalejte múku do nádoby so šmýkačkou a urobte v nej priehlbinu. Mrkvovú šťavu privedieme do varu, nalejeme ju do múky a rýchlo premiešame drevenou vareškou, aby sa šťava rovnomerne spojila s múkou. Cesto vymiesime dohladka, zakryjeme igelitom a necháme 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote.
Krok 3
Skombinujte sójovú omáčku s 1/4 šálky vody zo sušených húb, octu a sezamového oleja. Kukuričný škrob rozpustite zvlášť s jednou lyžicou šampiňónovej vody. Zahrejte rastlinný olej na veľkej panvici na strednom ohni. Cesnak a zázvor podusíme asi 30 sekúnd.
Krok 4
Potom pridáme huby, mrkvu nakrájanú na kocky a kukuricu. Dusíme ďalšie dve minúty. Pridajte sójovo-sezamovú zmes k hubám a duste niekoľko minút, kým sa tekutina nevstrebe.
Krok 5
Opäť vmiešajte namočený kukuričný škrob a vložte do naplnenej panvice, dobre premiešajte. Vypnite oheň a do náplne vložte zelenú cibuľu. Nechajte vychladnúť. Náplň je možné pripraviť vopred (bez zelenej cibule) a uložiť na dva dni do chladničky.
Krok 6
Zbierajte mrkvu. Cesto rozdeľte na 8 kusov a neustále ho zakrývajte vlhkým uterákom alebo igelitom, aby nevyschlo. Jednu časť cesta vytvarujte do gule a vyvaľkajte ju na kruh s priemerom 6 cm. Kruh nakrájajte na 4 sektory, ako napríklad pizzu. Z každého sektoru vyvaľkajte kužeľ, ktorý spojí okraje. Naplňte prvé 4 šišky plnkou, lyžičkou dôkladne podlejte.
Krok 7
„Kužeľ utesnite“a nerovnosti vyrovnajte prstami, aby ste vytvorili pravidelnú mrkvu. Vložte chvosty zelenej cibule. Položte „mrkvu“do dvojitého švu kotla dole na naolejovaný pergamen a zakryte ju vlhkou handričkou, aby bola suchá.
Krok 8
Takže urobte zvyšok mrkvy. Manti- „mrkvu“naparíme 10 minút. Podávame horúce so sójovou omáčkou.
