Pre milovníkov chrumkavých kyslých uhoriek bez octu je tento recept dokonalý. Minerálna voda umožňuje uhorkám získať miernu chuť bez kysnutia a zaisťuje bezpečnosť zberu počas celej zimy.
Ingrediencie na morenie uhoriek minerálnou vodou
Na solenie budete potrebovať:
- asi 500 gramov malých uhoriek;
- 300 - 350 ml minerálnej vody s plynom;
- 3-4 malé strúčiky cesnaku;
- 30 gramov soli;
- dáždnik z čerstvého kôpru;
- listy chrenu, čerešne alebo ríbezle, ak je to žiaduce.
Varenie uhoriek s minerálnou vodou na zimu
1. Najskôr si budete musieť pripraviť zaváracie poháre. Musia byť dobre umyté sódou bikarbónou a mydlom a sterilizované v rúre asi 10-15 minút pri teplote 130 - 140 stupňov.
2. Keď sterilizované nádoby vychladnú, dajte na dno kôpor, olúpaný cesnak a zelené listy podľa vášho výberu.
3. Umyte malé uhorky a nakrájajte z oboch koncov 1 cm. Vložte ich pevne do zaváracích pohárov.
Dôležité! Uhorky na túto domácu prípravu by mali byť malé. Mali by ste sa tiež pokúsiť vybrať si rovnako veľkú zeleninu. Uhorky by mali byť hladké, s pevnou šupkou bez prasklín alebo škrabancov.
4. Na každých 0,5 kg uhoriek nasypeme lyžicu soli. Ďalej uhorky zalejte čerstvo otvorenou perlivou minerálnou vodou.
5. Poháre zakryte vyžehlenou gázou alebo uterákom a nechajte pôsobiť na stole cez noc.
6. Ráno bude potrebné zavárať poháre s uhorkou polyetylénovými viečkami a skladovať ich v chlade.
