Až donedávna boli šproty v Sovietskom zväze považované za pochúťku a na stôl sa podávali iba na sviatky. Dodnes tieto konzervované jedlá nikoho neprekvapujú. Ale mnoho žien v domácnosti z minulých rokov má stále chutné, a čo je najdôležitejšie, lacné recepty na rôzne jedlá zo šproty. A tí, ktorí si tieto jedlá želajú, sa nájdu vždy na akejkoľvek hostine.
Snack
Sendviče so šprotmi, ktoré sa pripravujú veľmi ľahko, sa výborne hodia ako jednoduché studené občerstvenie alebo ako príloha k pivu. Môže ich variť aj bakalár, ktorého kuchynský repertoár je obmedzený iba na halušky a klobásy. Musíte si vziať polovicu nakrájaného bochníka, nakrájaného na plátky hrubé dva centimetre, osmažiť na rozohriatej panvici so zeleninou alebo rozpusteným maslom z oboch strán, kým sa na chlebe neobjaví zlatistá kôrka. Potom nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle a zmiešajte s majonézou. Potrieme ním horúce kúsky bochníka. Na každý kúsok dajte na cesnakovú majonézu pár šprotov. Na vrchu je kruh červenej papriky alebo paradajky. Ak nie je sezóna čerstvej zeleniny, potom nakladanú uhorku nakrájajte na plátky. Posypte sendvič jemne nastrúhaným tvrdým syrom. Dajte sendviče na plech a vložte ich na niekoľko minút do predhriatej rúry, kým sa syr nerozpustí. Toto predjedlo je veľmi chutné teplé.
Šalát
Tradičný šprotový šalát, ktorý pred pár desaťročiami slúžil ako ozdoba na novoročnom stole, je vyrobený na báze ryže. Jeden pohár dlhozrnnej ryže uvaríme v slanej vode, ochladíme. Nakrájajte dve alebo tri vajcia, rovnaké množstvo čerstvých alebo nakladaných uhoriek. Údené šproty vyberte z nádoby, nakrájajte ich vidličkou. Vajcia, uhorky a šproty zmiešame s ryžou, dochutíme majonézou, podľa chuti osolíme. Ak je to žiaduce, na rovnej miske vytvarujte šalát do pologule, na vrch naneste ďalšiu tenkú rovnomernú vrstvu majonézy a zakryte ju zeleným hráškom z nádoby.
Horúce
Je celkom možné použiť šproty ako druhý chod. Vyskúšajte zemiakové karbonátky. Na dve porcie budete potrebovať štyri zemiaky na porciu: uvarte, ošúpte, osoľte, potom ich skombinujte s pohárom teplého mlieka a plátkom masla a pripravte zemiakovú kašu. Šproty roztlačte vidličkou. Z vychladnutého pyré urobte rukami guľky, vytvarujte kotlety, do stredu vložte šprotovú hmotu. Zatvorte diapozitívy tak, aby šproty neboli viditeľné. Potom zrazy z oboch strán zľahka opečte na rastlinnom oleji rozohriatom na panvici.
