Ak sa chcete rozmaznávať s palacinkami, ale na ich prípravu nie sú vajíčka - nezúfajte! Môžete nájsť dôstojnú alternatívu k takýmto tradičným palacinkám, keď budete mať v chladničke iba kefír.
Rýchle palacinky
Kefírové palacinky sú spravidla hustejšie a majú otvory, napriek tomu chuť kefíru alebo sódy nakoniec nepocítite. Na prípravu rýchlej palacinky budete potrebovať čajovú lyžičku sódy bikarbóny, 500 gramov kefíru, lyžicu cukru a 2 šálky múky.
Pridajte sódu na kefír, nechajte ju asi 10 minút lúhovať. Potom pridáme múku a cukor. Výslednú hmotu miešajte, kým nevznikne homogénne cesto (konzistenciou by malo pripomínať kyslú smotanu). Nalejte placku do horúcej panvice, mierne vymastenej maslom, a na strednom ohni ju pár minút opekajte, placku otočte a smažte ju ďalšiu minútu. To isté urobte s nasledujúcim. Výsledné palacinky je možné tiež potrieť maslom a trochu posypať cukrom alebo práškovým cukrom.
Ak nie ste fanúšikom veľkých palaciniek, môžete si podľa podobného receptu uvariť palacinky. Všetko, čo je potrebné, je jednoducho cesto hustejšie pridať viac múky. Cesto rozotrieme na malé kolieska do panvice, opečieme z oboch strán a podávame.
Náplne a omáčky na palacinky na kefír
Ak ste počas prípravy palaciniek na kefíre pridali málo cukru, skúste im pripraviť plnku. Ak nemáte dostatok sladkosti, urobte si plnku z tvarohu, cukru a kyslej smotany. Suroviny na plnku zmiešame, len to nepreháňame s kyslou smotanou a výslednú zmes zabalíme do hotovej placky. Tvaroh môžeme zmiešať s medom a džemom.
Ak máte v zásobe mäso, huby a syr, skúste si z týchto surovín pripraviť palacinkové plnky. Mäso a huby nakrájame nadrobno, orestujeme ich na panvici a na záver pridáme syr. Základ môžete v zásade dať do smotany (dusíme, kým sa krém nerozvarí). Do výslednej náplne môžete tiež pridať zeleninu - uhorku alebo paradajku. Pripravené mäso a huby zabalíme do placky.
Ako prísada do palaciniek sa dajú použiť rôzne omáčky. Napríklad zmiešajte kyslú smotanu s cukrom. Môžete však zmiešať kyslú smotanu s medom a džemom - všetko závisí od vašej chuti. Nakrájané orechy môžu slúžiť aj ako príloha k palacinkám. Mandľovú, lieskovcovú a arašidovú zmes jednoducho rozdrvte a posypte ňou maslom potreté palacinky. Rovnakú zmes je možné pridať aj do kyslej smotany. Ak máte vo svojom arzenáli müsli, zmiešajte ho s medom alebo kyslou smotanou.
Palacinky môžu byť plnené rôznymi bobuľami a ovocím. Môžete si z nich pripraviť aj omáčku: stačí zomlieť to, čo je v mixéri, spolu s cukrom a citrónovou šťavou.
