Údený alebo ľahko solený losos je skvelou ingredienciou do domácich sendvičov. Jemné mastné ryby sa dajú kombinovať so širokou škálou jedál, od uhoriek a masla až po avokádo a červený kaviár. Mini jednohubky sa podávajú formou bufetu, tradičné teplé raňajky a syrové sendviče úspešne nahradia tradičné raňajky alebo večere.
Lososové sendviče: slávnostné a každodenné
Losos je pochúťková ryba bohatá na polynenasýtené mastné kyseliny, jód, fosfor, vitamíny B a D. Aktívne sa z neho pripravuje teplé a studené občerstvenie vhodné na každodenné použitie a slávnostné bufety. Doma často pripravujú výdatné sendviče, crostini a tyčinky s tvarohom, maslom, zeleným šalátom, vajcami, zeleninou. Elegantné mini jednohubky s avokádom, červeným kaviárom, olivami a olivami sú ako stvorené na slávnostné hody.
Všetky sendviče a sendviče z lososa sú výživné. Obsah kalórií závisí od konkrétneho receptu. Predkrm s varenými rybami a zeleným šalátom je celkom vhodný pre diétnu výživu, použitie masla, avokáda, mastných syrov výrazne zvyšuje počet kalórií.
Príprava sendvičov z lososa je jednoduchá. Aby boli chutné, je dôležité vyberať kvalitné suroviny a umne ich kombinovať. V jednej miske by ste nemali použiť viac ako 4 prísady. Chlieb môže byť akýkoľvek: pšeničný, obilný, ražný, nekvasený alebo bohatý. Je vhodné zvoliť pekárenské výrobky s dostatočne hutnou, nedrobivou drťou. Sendviče si zachovajú svoj krásny tvar a budú sa ľahšie a pohodlnejšie jesť.
Pikantnosť sendvičom dodajú omáčky (domáce alebo zakúpené), čerstvo vylisovaná citrónová šťava, korenie, bylinky. Občerstvenie by malo vyzerať atraktívne, jemná ružovo-oranžová farba mierne soleného alebo údeného lososa spustí zelenú farbu, tenko nakrájanú zeleninu a ovocie, snehovo biely tvaroh, jasné kvapky červeného kaviáru. Tesne pred podávaním musíte pripraviť sendviče; pri dlhodobom skladovaní v chladničke sú prevzdušnené a bez chuti.
Každodenná možnosť: Sendviče so smotanovým syrom
Veľmi chutné občerstvenie vyrobené z niekoľkých jednoduchých výrobkov. Podľa chuti je zvolený tvaroh; vhodné sú cestoviny s bylinkami, olivami, kaparami, sladkou paprikou, šampiňónmi.
Zloženie:
- biely alebo obilný chlieb;
- hotový krémový syr;
- tenké plátky ľahko soleného lososa;
- čerstvý kôpor.
Chlieb nakrájajte na rovnaké malé plátky, opečte ich v hriankovači alebo v rúre. Chlieb natrieme krémovým syrom, na každý kúsok dáme plastového lososa a vetvičku kôpru. Skladajte kúsky v pároch, mierne stlačte, aby štruktúra lepšie držala. Chlebíky môžete ozdobiť olivovými krúžkami alebo plátkom olúpaného citróna.
Sendviče v talianskom štýle: ľahké letné občerstvenie
Takéto sendviče sa dajú podávať na raňajky, budú sa hodiť aj na slávnostný stôl. Kľúčom k úspechu sú čerstvé a vysoko kvalitné výrobky. Sendviče sú vynikajúce k čerstvo uvarenej káve, sú vhodné aj ako príloha k aperitívu.
Zloženie:
- 6 plátkov čerstvého bieleho chleba;
- 5 plátkov údeného lososa;
- čerstvý šalát (ľadový alebo romantický);
- maslo;
- štvrtina citrónu;
- čerstvá bazalka.
Opláchnite šalát, dôkladne ho pretrepte a položte na papierovú utierku, aby ste ju vysušili. Chlieb nakrájame na štvorce alebo trojuholníky, natrieme mierne zmäknutým maslom. Každý plátok zakryte šalátom a na vrch položte plátok údeného lososa. Rybu posypeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a ozdobíme lístkami bazalky.
Panini s údeným lososom: postupná príprava
Perfektná kombinácia pikantného údeného lososa a parmezánu. Predjedlo vyzerá na fotografiách veľmi pôsobivo, malo by byť pripravené na rodinné raňajky alebo večeru.
Zloženie:
- 2 malé buchty;
- 100 g parmezánu;
- 4 plátky údeného lososa;
- 2 malé cibule;
- 1 zrelá, nie príliš šťavnatá paradajka;
- čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, zeler);
- čerstvo mleté čierne korenie;
- olivový olej.
Žemle rozkrojíme na polovicu, dužinu opatrne vyberieme. Opečieme ho na panvici na rozohriatom olivovom oleji. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno. Paradajku priečne prerežeme, dáme do misy, zalejeme vriacou vodou. Po minúte odstráňte šupku, dužinu nakrájajte na plátky. Parmezán nastrúhame s vločkami.
Polovice žemlí naplníme kúskami rýb a nadrobno nakrájanou cibuľou, na vrch dáme paradajky, korenie. Obložíme sendvič strúhaným syrom. Polotovary vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 5-7 minútach, keď sa syr začne topiť, vyberte sendviče, posypte nadrobno nasekanými bylinkami a podávajte.
Škandinávsky sendvič s červenou rybou a tvarohom
Takéto predjedlo je možné pripraviť s akoukoľvek červenou rybou, ale sendviče s duetom jemného mierne soleného lososa a pstruha sa ukážu byť obzvlášť jemné a chutné. Nemali by byť malé, kľúčom k úspechu je ich pôsobivá veľkosť a dostatok plniva, ktoré zalieva ústa. Je lepšie použiť tukový domáci tvaroh bez hrudiek. Sendviče sú ideálne na raňajky alebo na obed.
Zloženie:
- 100 g mierne soleného lososa;
- 100 g mierne nasoleného pstruha;
- 200 g tvarohu (najlepšie domáci);
- 2 čerstvé stredne veľké uhorky;
- obilný alebo pšeničný chlieb;
- zväzok kôpru;
- pár pažítkových pierok;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- citrónová šťava.
Plátky obilia alebo pšeničného chleba šikmo nakrájajte, aby vytvorili trojuholníky. Uhorku umyjeme, osušíme, nastrúhame, dužinu vytlačíme. Tvaroh pretrieme cez sito alebo nasekáme v mixéri. Nakrájajte kôpor.
Tvaroh, uhorku a bylinky zmiešame, osolíme a okoreníme čerstvo namletým čiernym korením. Filety z lososa a pstruha nakrájajte na tenké priesvitné plasty. Kúsky chleba výdatne natrieme tvarohovou pastou, zvrchu zvinieme plátky rýb a po dvojiciach ich zložíme. Pstruha a lososa posypeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Ozdobte chlebíčky zeleným perím z cibule a dajte ich na tanier.
Sendviče s horúcim lososom: recept krok za krokom
Toto výdatné nízkokalorické jedlo by sa malo podávať na raňajky alebo na večeru. Horúce sendviče je možné variť v rúre s funkciou grilu, ale ak nie, postačí bežná mikrovlnná rúra.
Zloženie:
- biely alebo obilný chlieb s pevnou, nedrobivou drťou;
- maslo;
- sladká horčica;
- mäsitá sladká paradajka;
- filé z čerstvého lososa;
- kôpor;
- tvrdý syr;
- čierne korenie;
- soľ;
- Bobkový list.
Najskôr je potrebné pripraviť rybu. Vložte bobkový list a čierne korenie do vriacej osolenej vody a duste filety z lososa. Aby si ryba zachovala šťavnatosť a jemnú chuť, malo by tam byť málo vody, po uvarení sa ryba varí 2 - 3 minúty, potom sa odstráni štrbinovou lyžičkou, ochladí sa a ručne rozoberie na malé kúsky.
Paradajku nakrájajte, opláchnite vriacou vodou, opatrne odstráňte šupku. Dužinu nakrájame na rovnomerné kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Chlieb nakrájajte s hustou drťou na rovnaké obdĺžnikové alebo trojuholníkové plátky, kôru neodstraňujte. Obrobky vymastíme zmäknutým maslom zmiešaným so sladkou horčicou.
Na chlieb poukladáme plátky uvareného lososa, obložíme kolieskami paradajok a posypeme strúhaným syrom. Opekajte sendviče s grilom. Keď je syr rozpustený, vyberte produkty, posypte nadrobno nasekaným kôprom. Podávame sendviče teplé.
Lahôdkové sendviče s avokádom a lososom
Jemná maslová avokádová pasta sa hodí k údeným rybám. Pikantné bylinky dodajú pikantnosť: rukola, petržlen, bazalka, zeler. Aby bolo vaše sendviče chutné, je dôležité zvoliť správne avokádo. Ovocie by malo byť zrelé, so šťavnatou dužinou, ktorá sa topí v ústach.
Zloženie:
- obilný alebo sivý chlieb;
- údený losos;
- zrelé avokádo;
- citrón;
- čerstvé bylinky;
- zrelá, nie príliš šťavnatá paradajka;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Pripravte si avokádovú pastu. Ovocie olúpte, zbavte jadierok, dužinu nakrájajte v mixéri. Opláchnite zelenú, osušte, jemne nakrájajte. Paradajky zalejte vriacou vodou, zbavte šupky, dužinu nakrájajte na malé kúsky. Podľa chuti pridáme soľ, čerstvo mleté čierne korenie, citrónovú šťavu. Nalejte nakrájanú zeleninu, premiešajte hmotu, kým nie je úplne homogénna.
Chlieb opečieme na hriankovači, natrieme avokádovou pastou. Na vrch poukladáme tenké plátky, ktoré každý krajšie preložíme. Miska môže byť ozdobená plátkom paradajky alebo vetvičkou rukoly. Ďalším dekorom je nahrubo mleté ružové korenie, ktoré nielenže vyzerá elegantne, ale dodáva sendvičom aj jemnú korenistú arómu.
Canape s lososom a uhorkou
Na tradičný banket alebo bufetový stôl je možné pripraviť mini jednohubky na hriankovom bielom chlebe. Výrobky vyzerajú veľmi pekne, môžu sa podávať ako samostatné občerstvenie alebo v kombinácii s inými druhmi jednohubiek. Čerstvá uhorka dobre kontrastuje so soleným lososom, zelené olivy dodajú korenie.
Zloženie:
- biely toastový chlieb;
- tenké plátky mierne soleného lososa;
- kôprová zelenina;
- maslo;
- vykostené zelené olivy;
- citrón;
- silná čerstvá uhorka.
Pomocou toustovej formy vyrezáme z toastového chleba kruhy, srdiečka alebo hviezdičky. Na rozohriatom masle z oboch strán opečieme polotovary. Uhorku ošúpte, nakrájajte na plátky. Poukladáme ich na chlieb, navrch pripneme tenké plátky lososa drevenými špáradlami, preložíme ich vo forme kvetu. Rybu posypte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Jednohubky ozdobíme celými olivami a kôprom.
Kanepe sa dá pripraviť aj z ražného chleba. Na vyprážanie je lepšie vziať si rafinovaný rastlinný olej a čerstvú uhorku nahradiť nakladanou. Ozdobou bude tenký plátok citrónu s odrezanou kožou.
Chutné sendviče
Losos je vhodnou náplňou do vrstvených sendvičov z bieleho alebo obilného chleba. Svoje veci si môžete vziať so sebou do obedára alebo zabalené do pergamenového papiera.
Zloženie:
- 100 g mierne soleného lososa;
- 3 krajce bieleho chleba;
- 100 g bieleho mäkkého syra;
- kôpor a petržlen;
- 30 g kapary (možno nahradiť nakladanou uhorkou);
- 1 zrelá, sladká paradajka s pevnou dužinou
- 3 listy šalátu;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Chlieb opečte v hriankovači alebo v rúre. Biely mäkký syr zmiešame s nadrobno nakrájanými bylinkami, cestoviny natrieme na krajce chleba. Jeden kus zakryte hlávkovým šalátom.
Osoleného lososa nakrájame na veľmi tenké plátky, položíme na vrch šalátu. Na druhý krajec chleba natrieme syrovú pastu, rovnomerne rozdelíme kapary alebo tenké plátky nakladanej uhorky. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nakrájame na rovnomerné kolieska.
Na prvý položte druhý kúsok chleba, zakryte ho ďalším plastovým lososom a kruhom paradajky. Zeleninu posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Zakryte sendvič zvyšným krajcom chleba a položte tvarohovú pastu. Ľahko stlačte všetky vrstvy rukami, aby bol sendvič hustejší a kompaktnejší. Zabaľte ho do obedovej krabičky alebo položte na tanier. Jedzte vrstvené sendviče pohodlne vidličkou a nožom.
