Zeleninové šaláty sú veľmi zdravé, ale niektoré ich považujú za príliš ľahké a nedostatočne uspokojivé. Situáciu pomôže napraviť pridanie ďalších vysokokalorických zložiek, napríklad varenej alebo údenej klobásy. Hodí sa k šťavnatej mrkve, ďalšie chuťové nuansy dodajú originálne omáčky, korenie, bylinky.
Ako variť šaláty s mrkvou a klobásami
Šaláty na báze mrkvy sú bohaté na vlákninu, provitamín A, cenné mikro- a makroprvky. Stimulujú chuť do jedla, normalizujú trávenie a znižujú celkový obsah kalórií v strave. Aby bola miska viac uspokojivá, mrkva je doplnená o ďalšie prísady: varené vajcia, huby, syr. Tí, ktorí majú radi mäso, si určite pochutnajú na chutných predjedlách s prídavkom klobásy. Takýto šalát obsahuje viac kalórií, ale jeho nutričná hodnota je podstatne vyššia. Miska môže pôsobiť nielen ako studené občerstvenie, ale tiež nahradiť bežnú večeru.
Na domáce šaláty môžete použiť čerstvú, vyprážanú alebo varenú koreňovú zeleninu. Aby bolo jedlo chutné, je lepšie zvoliť si mladú, sladkú a šťavnatú mrkvu. Čím jasnejšia je farebná zelenina, tým cennejší karotén obsahuje. Použiť sa dá akákoľvek klobása: údená, šunková, varená, vyrobená z rôznych druhov mäsa alebo hydiny.
Šalát s kapustou, mrkvou a klobásou: vitamínová domáca možnosť
Zaujímavé a ľahko pripraviteľné jedlo. Ďalším plusom je nízky obsah kalórií. Vďaka čerstvej kapuste získa šalát objem a jemnú jemnú chuť. Je lepšie brať fialovú cibuľu, sú menej štipľavé a ladia s ostatnými zložkami riadu. Extra panenský olivový olej je vhodný na zálievku, nie je horký a nemá žiadnu príchuť. Šalát je lepšie pripraviť hodinu pred podávaním, počas ktorých sú ingrediencie dobre nasýtené, chuť bude vyváženejšia.
Zloženie:
- 300 čerstvej bielej kapusty;
- 300 g čerstvej mrkvy;
- 1 stredná uhorka;
- 300 g šunkovej klobásy;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- 100 g majonézy;
- 0,5 lyžičky sójová omáčka;
- 1 fialová šalátová cibuľa;
- 1 lyžička sezamové semienka;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- zväzok čerstvých bylín (petržlen, zeler).
Mrkvu očistíme a nastrúhame. Nakrájajte uhorku, klobásu a kapustu na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a namočíme na 5 minút do studenej vody. Tento jednoduchý postup pomôže odstrániť nadmernú horkosť. Bylinky nakrájajte nadrobno.
V hlbokej miske zmiešajte zeleninu, bylinky, klobásu, majonézu, olivový olej a sójovú omáčku. Zmes dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a ako ozdobu posypeme sezamovými semiačkami.
Jednoduchý šalát s klobásou, mrkvou a zeleným hráškom
Šalát pripravený podľa tohto receptu je nielen chutný, ale aj krásny. Vďaka svojej veľkolepej farebnej kombinácii vyzerá dobre na fotografiách a celkom sa hodí na slávnostný stôl. Dôležitou podmienkou je, aby zelený hrášok na šalát nemal byť suchý a bez chuti, inak šalát nebude fungovať. Pomery prísad sa dajú zmeniť podľa chuti.
Zloženie:
- 1 veľká šťavnatá mrkva;
- 200 g šunkových párkov;
- 3 lyžice. l. konzervovaný zelený hrášok;
- majonéza;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- pár lúpaných vlašských orechov.
Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle, ktoré z koreňovej plodiny urobí tenké rovnomerné stužky. Prípravok dáme do šalátovej misy, pridáme zelený hrášok. Uvoľnite párok z filmu, nakrájajte na prúžky a pridajte k zvyšku surovín.
Šalát ochutíme majonézou. Na suchej panvici orestujte jadrá orechov, nakrájajte ich nožom a misku ozdobte. Ak šalát vyzerá sviežo, môžete pridať trochu čerstvo namletého čierneho korenia.
Pikantný šalát: možnosť na každý deň
Toto jedlo sa môže podávať na rodinný obed alebo večeru. Je výdatné a dosť kalorické, ale veľa závisí od obsahu tuku v klobáse a od množstva majonézy. K šalátu si môžete vziať domácu mrkvu v kórejskom štýle pripravenú podľa vyššie uvedeného receptu.
Zloženie:
- 300 g kórejskej mrkvy;
- 6 prepeličích vajec (alebo 2 kuracie mäso);
- 200 g nízkotučnej poloúdenej klobásy;
- 100 g ľubovoľného tvrdého syra;
- 100 g majonézy;
- 150 g kyslej uhorky;
- koriander a petržlen.
Vajcia uvaríme natvrdo a ochladíme ich ponorením do studenej vody. Potom ich ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Klobásu a uhorky olúpané z kože nakrájame na úhľadné kocky a syr nakrájame na tenké prúžky. Bylinky pomelieme, všetky ingrediencie spojíme do veľkej misy. Šalát ochutíme majonézou, necháme 15 - 30 minút v chladničke, potom dáme na chladené taniere a podávame.
Ľahký šalát s uhorkami a krutónmi: príprava krok za krokom
Čerstvé uhorky dodajú predjedlu potrebnú šťavnatosť, ich chuť kontrastuje s pikantnou údenou klobásou. Malý trik: zakúpené krekry je možné nahradiť domácimi, sušiť na panvici alebo v rúre.
Zloženie:
- 200 g údenej klobásy;
- 80 g šťavnatej sladkej mrkvy;
- 200 g čerstvých uhoriek;
- hrsť hotových ražných krekrov;
- majonéza;
- zelená pažítka.
Mrkvu umyte a ošúpte. Koreňovú zeleninu nakrájame na veľmi tenké prúžky, rovnakým spôsobom nasekáme čerstvé uhorky a napoly údenú klobásu. Čím úhľadnejšie sa bude jedlo krájať, tým bude šalát krajší a chutnejší.
Vložte ingrediencie do hlbokej misy, pridajte majonézu a krutóny. Všetko premiešajte, rozdeľte do malých misiek. Každú porciu ozdobte jemnou pažítkou a podávajte.
Pikantný listový šalát: podrobný recept
Klasický vrstvený šalát je chutnou dekoráciou každého slávnostného stola. Je lepšie variť také predjedlo po častiach, na malých tanieroch vyzerá veľmi pôsobivo. Pred podávaním je listový šalát uložený v chladničke.
Zloženie:
- 2 stredné mrkvy;
- 100 g konzervovanej kukurice;
- 1 veľká čerstvá uhorka
- 130 g polotvrdého syra;
- 150 g údenej klobásy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- pár vetvičiek čerstvého kôpru.
Mrkvu očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte koreňovú zeleninu do misy, pridajte tam cesnak, pretlačte lisom alebo nakrájajte nadrobno nožom. Miešajte jedlo s majonézou.
Uhorku umyte, utrite, zbavte šupky. Zeleninu nakrájajte na veľmi malé kocky. Rovnakým spôsobom zomelieme klobásu. Nastrúhame syr a zmiešame s majonézou.
Pripravte si servírovacie misky. Porcie šalátu vrstvite po vrstvách, postupujte krok za krokom. Prvá vrstva je mrkva s majonézou a cesnakom. Vyhladíme to lyžičkou, rozložíme kúsky klobásy, čerstvej uhorky, majonézy a tvarohovej zmesi. Naplňte konzervovanú kukuricu a na vrch šalátu poukladajte zrná. Malý trik: aby porcie vyzerali úhľadne, musíte formovať nádoby po vrstvách pomocou špeciálnych odnímateľných foriem z kovu alebo plastu. Šalát ozdobte čerstvým kôprom a až do podávania ho vložte do chladničky.
Kórejská mrkva a predjedlo z údenej klobásy
Čerstvá mrkva je veľmi zdravá, ale niektorým ľuďom pripadá nevýrazná. Kto dáva prednosť slanejším jedlám, bude mať rád kórejský mrkvový šalát. Môžete si ho kúpiť alebo vyrobiť doma. Ak sa používajú zakúpené krutóny, je lepšie zvoliť produkt, ktorý chutí ako kyslá smotana, syr alebo cesnak.
Zloženie:
- 250 g šťavnatej mladej mrkvy;
- 1 lyžička stolový ocot;
- 1 lyžička Sahara;
- 0,5 lyžičky koriander;
- 3 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 0,25 lyžičky soľ;
- polovica cibule;
- mletá červená paprika podľa chuti;
- 170 g údenej klobásy;
- 100 g krutónov bieleho chleba;
- 100 g sladkej konzervovanej kukurice;
- 2 lyžice. l. majonéza;
- 2 lyžice. l. hustá kyslá smotana;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Pripravte si kórejskú mrkvu. Koreňovú zeleninu očistíme, nastrúhame na špeciálnom strúhadle a premeníme na tenké úhľadné stuhy. Aby boli dlhé a rovnomerné, je lepšie použiť veľkú šťavnatú mrkvu. Čím jasnejšia je farebná zelenina, tým chutnejší bude šalát.
Vložte nastrúhanú mrkvu do misy, pridajte cukor, soľ, stolový ocot. Nechajte marinovať 60 minút pri izbovej teplote. Zelenina by mala byť odšťavená. Semienka koriandra opečieme na suchej panvici za stáleho miešania lopatkou. Opečený koriander nalejte do malty a rozdrvte na prášok.
Nalejte do panvice olej, pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu. Premiešajte, osmažte do zlatista a vyložte. Do šalátu nemusíte pridávať cibuľu, jeho úlohou je dochutiť rastlinný olej.
K mrkve pridáme mletý koriander, cesnak pretlačený lisom, prášok červenej papriky a horúci rastlinný olej. Zmes vložte do chladničky na 3 hodiny alebo na noc. Ak nie je príležitosť urobiť mrkvu vlastnými rukami, môžete si kúpiť hotový výrobok, ale chuť sa môže líšiť od domácich prípravkov.
Klobásu ošúpte, nakrájajte na úhľadné kocky, vylejte tekutinu z nádoby s kukuricou. Vložte plátky klobásy, kórejskú mrkvu, kukuricu, majonézu a kyslú smotanu do šalátovej misy. Poriadne premiešajte a šalát poukladajte na taniere. Pred podávaním každú porciu posypte krutónmi a mletým čiernym korením.
Jemný šalát s varenou mrkvou
Zvyčajne sa toto jedlo pripravuje z vyprážanej zeleniny, ale varená mrkva má jemnejšiu chuť. Nakladaná cibuľa dodá šalátu korenie.
Zloženie:
- 400 g šťavnatej sladkej mrkvy;
- 300 g varenej klobásy;
- 1 cibuľa;
- 50 g zelenej cibule;
- 450 g konzervovanej kukurice;
- 2 vajcia;
- 200 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku (nie viac ako 15%);
- 1 malá nakladaná uhorka;
- sladká horčica na hrote noža;
- nejaká kurkuma.
Na marinádu:
- 0,25 lyžičky soľ;
- 0,25 lyžičky Sahara;
- 0,5 lyžičky stolový ocot;
- štipka mletého čierneho korenia.
Mrkvu očistíme, povaríme, nakrájame na malé kocky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky, vložte na 5 minút do studenej vody. Cibuľu vytlačte, vložte do misy a zalejte marinádou zo soli, cukru, mletého čierneho korenia a octu. Všetko premiešajte, nechajte pôsobiť 15 minút.
Varte vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Nakladanú uhorku a klobásu nakrájame na tenké plátky, vložíme do šalátovej misy s vajíčkami, nakrájanou varenou mrkvou a vytlačenými kolieskami cibule. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a nechajte pár pierok ozdobiť. Šalát dochutíme kyslou smotanou omáčkou zmiešanou s horčicou a kurkumou. Predjedlo držte v chladničke až do podávania.
Domáce šaláty na báze surovej, varenej, vyprážanej alebo nakladanej mrkvy môžete bezpečne zaradiť do svojej každodennej stravy. Tí, ktorí majú radi výdatnejšie jedlá, by mali zvýšiť množstvo klobásy. Na základe navrhovaných receptov môžete vytvoriť svoje vlastné variácie, experimentovať s korením a omáčkami. Pomery ingrediencií závisia od chuti a šalát by ste mali určite ochutnať počas procesu prípravy.
