Kotúče Unagi maki sú klasické japonské jedlo. Technológia ich prípravy spočíva v tom, že sa vonku nevaria s ryžou, ako je zvykom pri výrobe bežných roliek, ale balia sa do rias nori. Rolky Unagi maki sú veľmi populárne v krajine vychádzajúceho slnka a podávajú sa ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 300 g sushi ryže;
- - 2 lyžice. lyžice ryžového octu;
- - 2 čajové lyžičky hnedého cukru;
- - 250 g údeného úhora;
- - 2 čerstvé uhorky;
- - lisované norské morské riasy.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte uvariť sushi ryžu podľa spôsobu uvedeného na obale. Zmiešajte ryžový ocot s cukrom a 1 lyžičkou teplej vody. Výsledný dresing pridajte do ryže a poriadne premiešajte.
Krok 2
Čerstvú uhorku nakrájajte na tenké plátky a filé z úhora na prúžky (jeden prúžok by mal úplne zakryť jeden nerozstrihnutý závitok).
Krok 3
Položte bambusovú podložku zabalenú v potravinovej fólii na stôl. Na vrch položte jeden plát rias nori a po jeho povrchu rovnomerne rozložte sushi ryžu (vrstva by mala mať hrúbku asi 1 cm).
Krok 4
Na jeden okraj rozložíme náplň pripravenú na rolku plátkov uhorky a pásikov údeného úhora.
Krok 5
Pomocou bambusovej podložky rolku zabalíme a necháme 10-15 minút lúhovať. Nerovné hrany odrežeme nožom a samotný valček nakrájame na 6 - 8 rovnakých častí. Pred podávaním môžeme kolieska unagi maki ozdobiť opečenými sezamovými semiačkami.
