Losos v louisianskom štýle je šťavnaté a jemné jedlo s jasnou, nezabudnuteľnou chuťou. Je pripravený veľmi jednoducho a z najdostupnejších produktov. S týmto receptom sa dá spolu so zeleninou a korením aj z filetu z lososa urobiť vynikajúce jedlo vhodné pre každú príležitosť.
Zloženie:
- 0,7 kg filé z ružového lososa alebo lososa;
- 1 červená cibuľa;
- ½ citrónu;
- ½ chilli papričky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ lyžičky zázvor alebo 2 cm čerstvý zázvor;
- soľ alebo sójová omáčka;
- 1 lyžička zmesi tymianu, oregana, šalvie a rozmarínu;
- 4 lyžice. l. olivový olej;
- čierne korenie.
Príprava:
- Filet z ružového lososa alebo lososa nakrájajte na kúsky široké 3-4 cm.
- Na každom kúsku ryby urobte 2-3 plytké rezy. Potom vložte všetky kúsky do misy, dochuťte soľou, korením a zmesou korenia, zalejte 2 polievkovými lyžicami. l. olivový olej a miešajte, kým sa korenie nerozloží rovnomerne.
- Rybu nechajte 15 - 25 minút s korením a olejom.
- Medzitým si môžete pripraviť omáčku na pečenie rybieho filé. Červenú cibuľu, polovicu citróna a polovicu papriky prepasírujte cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
- Olúpte dva strúčiky cesnaku, prejdite cesnakom a vložte do nich nasekanú cibuľovú hmotu. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. oleje, soľ a trochu citrónovej šťavy. Túto omáčku miešajte dohladka a rovnomerne ju vložte do malého pekáča.
- Na vrch omáčky rovnomerne rozložte kúsky rybieho filé a položte ich kožou na omáčku.
- Pripravené jedlo odošlite do rúry predhriatej na 220 stupňov po dobu 25-30 minút.
- Uvareného lososa v štýle Louisiany vyberte z rúry, preložte do riadu so zeleninovou omáčkou, ozdobte bylinkami a podávajte. Upozorňujeme, že toto jedlo je samo o sebe veľmi dobré, ale hodí sa aj k akejkoľvek prílohe. Preto sa pre zmenu odporúča podávať k akejkoľvek preferovanej prílohe, ako aj k šalátu z čerstvej zeleniny a kapusty.
