Pór je cibuľa, v ktorej hlavnou vecou nie je hlava, ale stonka. A to ani nie celá, ale hlavne jej biela časť - je najjemnejšia a najjemnejšia. Stonky sú vynikajúco výživné vďaka vysokému obsahu vlákniny. Pórová polievka je nízkokalorická a funguje ako mierne diuretikum.
Pór v polievke môže byť sólo, sprevádzaný a úplne neviditeľný. V každom prípade hrá v miske zásadnú úlohu. Polievky na jej základe sú veľmi populárne. Skúste pripraviť chutnú a ľahkú krémovú polievku, ktorú pripomínate. Vyniká úžasnou arómou, hodvábnou textúrou a príjemnou krémovou chuťou. Navyše v jednej porcii tejto polievky je len asi (8 g tuku, 14 g sacharidov a 1 g bielkovín).
Na 2 porcie polievky z pórového pyré budete potrebovať:
prípitok
Postupná príprava krémovej pórovej polievky
Začnite prípravou zeleninového vývaru. Rôzne suché zmesi nebudú fungovať, pretože obsahujú veľa škodlivých prísad, ktoré sú v rozpore s konceptom „správnej výživy“.
Nakrájajte mrkvu, zeler a bylinky. Nebuďte leniví, nakrájajte zeleninu na malé kocky. Potom, keď budú vrieť na miernom ohni, budú môcť dať vývaru všetky svoje arómy a tiež sa navzájom „spriateliť“. Aby bola ešte voňavejšia, môžete použiť strúčik cesnaku.
Vložte zeleninu do hrnca, podlejte studenou vodou a dajte zapáliť. Počkajte, kým voda zovrie, znížte teplotu na strednú teplotu, pridajte korenie, lavrushku, soľ, varte, kým zelenina nezmäkne. Zvyčajne to trvá asi 20 minút. Najdôležitejšie je, aby ste to so soľou nepreháňali, pretože vývar bude základom iného jedla.
Po uvarení vyberte zeleninu z panvice. Tento vývar je možné skladovať v mrazničke umiestnením do nádoby alebo do misiek na kocky ľadu.
Teraz pokračujte priamo k príprave pórovej krémovej polievky. Stonky dôkladne opláchnite, pretože sedí dostatočne hlboko v zemi. Pór po umytí dobre osušíme.
Maslo rozpustíme na miernom ohni. Na tieto účely by ste mali používať panvicu s vysokými bokmi alebo panvicu. Počkajte, kým olej prebubláva. Pridajte nasekaný pór, premiešajte a duste prikryté asi 10-15 minút.
Zmäknutú zeleninu posypeme múkou a povaríme ju asi minútu, pričom nezabudneme miešať. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimálnu teplotu a pór duste asi 20 minút.
Pomocou tyčového mixéra urobte z obsahu hrnca hladkú pastu bez hrudiek. Polievku dochutíme soľou a korením. Necháme 15 - 20 minút lúhovať, potom podávame. Ak chcete jedlo ešte viac uspokojiť a chutiť, pridajte ho na tanier pred podávaním. Prípadne posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Pórová krémová polievka sa môže podávať teplá alebo studená. V chladnom období je dobré akurát horúce. V takom prípade cibuľová polievka nielen dobre zasýti, ale aj zahreje.
