Tento recept na predjedlo osloví všetky ženy v domácnosti, ktoré milujú tvorenie v kuchyni. Baklažán Alla parmigiano je kombináciou príchuti baklažánu, mozzarellovej omáčky, pikantného parmezánu, paradajok, pečených po vrstvách. To všetko dopĺňa arómu cesnaku a rôznych bylín.
Je to nevyhnutné
- Pre dve porcie:
- - 400 g baklažánu;
- - 150 g mozzarelly;
- - 150 g paradajok vo vlastnej šťave;
- - 80 g parmezánu;
- - 50 ml olivového oleja;
- - 20 g pšeničnej múky;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 vajce;
- - sušená bazalka, oregano, soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte baklažány z kože, nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2
Baklažán z oboch strán osolíme, počkáme 10 minút, kým nezmizne všetka horkosť, osušíme papierovými utierkami.
Krok 3
Vajíčko rozšľaháme metličkou, baklažány ponoríme do múky, potom ponoríme do vajíčka, opečieme do zlatista na olivovom oleji.
Krok 4
Oba druhy syra potrieme na strúhadle, premiešame.
Krok 5
K paradajkám pridáme korenie, soľ, korenie, cesnak, nakrájame dohladka v mixéri.
Krok 6
Ďalej baklažány vložíme do hlbokého podnosu po vrstvách, natrieme vrstvou paradajkovej omáčky, posypeme syrom, dáme piecť do rúry. Teplota by mala byť 180 stupňov, stačí 40 minút.
Krok 7
Obsah plechu rozkrojte na 2 časti, poukladajte na taniere, zalejte paradajkovou omáčkou, podávajte horúce.
