Ražniči je veľmi populárne jedlo, ktoré Rusi radi varia vonku. Ale poveternostné podmienky to nie vždy umožňujú. Na pomoc preto prichádza rúra, v ktorej si môžete uvariť úžasnú grilovačku a urobiť si piknik na balkóne aj v tých najsilnejších snehových búrkach.
Príprava hlavných zložiek
Môžeme s istotou povedať, že ražniči je jedným z najjednoduchších, najchutnejších a najobľúbenejších jedál Rusov. Variť ho môžete kdekoľvek: v prírode, na vidieku alebo priamo doma, potom sa taký ražnicový kebab nazýva lenivý.
Pripravuje sa v rúre pomocou trochu inej technológie. V prvom rade, aby ste si mohli upiecť kebab v rúre a urobiť si piknik priamo na balkóne, budete si musieť urobiť zásoby mäsa. Môžete si vziať akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie alebo jahňacie.
Predtým, ako sa pustíte do priameho varenia, musíte mäso rozšľahať a nakrájať na malé kúsky rovnakej veľkosti. Je dôkladne očistený od šliach, pokožky a iných vecí. Ďalším krokom je morenie.
Mäso sa vloží do nádoby a vtiera sa do nej cibuľa. Na marinovanie je potrebné korenie, soľ, pridanie rôznych korení podľa chuti a samozrejme citrónová šťava a ocot. Mäso sa v tomto stave nechá marinovať asi 1 až 2 hodiny. Na pečenie kebabu v rúre budete okrem mäsa určite potrebovať bravčovú masť.
Slanina je nakrájaná na malé plátky, pri navlečení na špíz sa bude striedať s mäsom a cibuľou. Okrem toho môžete použiť zeleninu. Ďalším krokom je navlečenie mäsa a masti na špíz pre následné vyprážanie. Po okrajoch špízu musí byť tuk.
Pečenie kebabu
Po navlečení mäsa priamo začnú piecť kebab. Ale predtým, asi za pol hodiny, budete musieť predhriať rúru, pretože práve v nej bude táto miska pripravená. Optimálna teplota je 250 ° C. Na rošte budete musieť smažiť kebab.
Pod ním bude plech na pečenie, na ktorý budete najskôr musieť dať kúsky slaniny. Plech na pečenie je zabalený do fólie, na ktorú je uložené malé množstvo slaniny. Bude to potrebné na zistenie pripravenosti kebabu a na to, aby zaváňal oparom. Potom sa na plech položí rošt a na neho sa dajú špízy s kebabom.
Počas varenia budete musieť skontrolovať pripravenosť pokrmu viackrát. Pečenie v rúre je nerovnomerné, to znamená, že sa najskôr opečie vrch a potom spodok. Po zhnednutí vrchu musíte otočiť kebab na opačnú stranu. Po nejakom čase sa slanina na plechu začne topiť a bude z nej vychádzať dym, to je prvý znak toho, že kebab je takmer pripravený.
Aby ste mu dodali väčšiu chuť, odporúča sa vopred pripraviť čerstvú paradajkovú omáčku s paradajkovou pastou. Kebab je pripravený. Môžeme teda dospieť k záveru, že je veľmi ľahké upiecť kebab v rúre, pretože na to nemusíte mať veľké špízy a robiť oheň. Táto možnosť je skvelá na piknik v byte alebo vo veľkom dome.
