Všestrannou zeleninou používanou v mnohých kulinárskych receptoch po celom svete je zemiak. Odpradávna bola cenená pre svoje užitočné a liečivé vlastnosti. Je radosť z neho variť, najmä formovať figúrky pre potešenie detí i dospelých. Vyskúšajte si uvariť originálne a veľmi chutné jedlo - zemiakové ježky.
Zemiaky sú bylinnou trvalkou čeľade Solanaceae. Rastlina, ktorá produkuje jedlé hľuzy pri zbere. Je to cenný výživný produkt, ktorý je bohatý na vlákninu, škrob, minerály, vitamíny a ďalšie prospešné látky.
Pripravuje sa z neho viac ako 250 rôznych jednoduchých a originálnych jedál. Je vyprážané, varené, pečené, sú pripravené hranolky a dezerty. Na lekárske účely sa vyrábajú kozmetické masky. Škrob z nej izolovaný slúži ako plnivo do tabliet, práškov. Je to v skutočnosti zásobáreň makro- a mikroelementov, priaznivý vplyv kultúry na ľudský organizmus.
Klasický recept na zemiakové ježky
Typická ľahká varenie má tri zložky:
- zemiaky - 6 ks.;
- vajíčko - 1 ks.;
- múka - 2 lyžice. lyžice.
Metóda varenia:
- Hľuzy dobre umyte, zbavte ich šupky, nastrúhajte na jemnom strúhadle, trochu vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Pridajte zvyšok ingrediencií, soľ, ak je to potrebné, posypte ich trochou korenia a premiešajte.
- Lyžičkou pripravte cesto na panvici, opečte ho z oboch strán do zlatista. Netlačte na vrch.
- K zemiakovým plackám môžeme dať kyslú smotanu, bylinky alebo ľubovoľnú omáčku podľa vlastného výberu.
Aby ste zachovali bielu farbu produktu, nalejte do cesta trochu mlieka.
Ježkovia v rúre
Ak chcete chutné zemiaky, neobvyklé a úspešné, potom je tento recept určený práve pre vás. Zvážte tri možnosti výroby v rúre.
Možnosť jedna.
Produkty:
- 9 zemiakov;
- hlava cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžicu dijonskej horčice;
- 80 ml slnečnicového oleja;
- 1 čajová lyžička zmesi čierneho korenia / koriandra / utsho-suneli.
Krok za krokom:
- Mladé hľuzy dôkladne umyte štetcom, osušte obrúskom, urobte rezy až po koniec hľuzy vo forme štvorcov.
- V miske zmiešajte olej, korenie a jeden pretlačený strúčik cesnaku.
- Polotovar dáme do pekáča, vymastíme ochuteným olejom, rozložíme plátky nelúpaného cesnaku.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Hotové ježky môžeme podávať s hriankami, zeleninou, omáčkou.
Možnosť dva.
Zloženie:
- hlavná súčasť je rovnaká ako v prvej verzii;
- 3 prúžky údeného hrudníka;
- 6 kopčekov mozzarelly;
- 1 zväzok kôpru;
- štipka červenej papriky;
- 100 gramov masla.
Podrobné varenie:
- Zeleninu umyte, urobte pozdĺžne rezy.
- Guľky syra rozdelíme na niekoľko častí.
- Hrudku rozdelíme na kúsky.
- Do zárezov ukladajte striedavo hrudník a mozzarellu.
- Kôpor nasekáme nadrobno, vrch posypeme blankom.
- Ak je hrudník mierne solený, mierne ho posolíme, posypeme korením.
- Preložíme do fólie, zakrútime.
- Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 190 stupňov.
- Pred podávaním alobal do polovice rozložíme.
Možnosť tri.
Vezmite nasledujúce komponenty:
- rovnaká koreňová zelenina ako v predchádzajúcich receptoch - 500 gramov;
- ghee - 130 gramov;
- solená masť - 100 gramov;
- korenie na zemiaky - 2 čajové lyžičky.
Ako variť:
- Olúpte a uvarte zemiaky v osolenej vode.
- Mixérom vyšľaháme do pyré s maslom, pridáme veľké kúsky slaniny a okoreníme. Trochu prekážať, nie horliť.
- Na papieri na pečenie lyžicou rozdeľte hmotu na sklíčka, nevyrovnávajte.
- Pečieme 15-20 minút do zlatista.
Plnené ježkovia
Tento recept je veľmi jednoduchý a jeho príprava je rýchla. Výsledkom bude neskutočne chrumkavé jedlo s voňavou náplňou.
Zloženie:
- zemiaky - 5 kusov;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- kuracie filé - 300 gramov;
- syr - 70 gramov;
- kôpor, korenie - podľa vkusu.
Sprievodca krok za krokom:
- Všetku zeleninu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
- Opláchnite zeleň, osušte vlhkosť, nakrájajte nadrobno.
- Filé a cibuľu nakrájame na tenké prúžky, restujeme v hrnci do červena. Pridajte korenie, nastrúhaný syr a bylinky, premiešajte.
- Na rozpálenú panvicu dajte striedavo lyžicu zemiakovo-mrkvových polotovarov, plnku, opäť zeleninovú zmes.
- Vyprážajte do chrumkava, otočte, stmavnite 7 minút.
- Na hotové jedlo podávajte kyslú smotanu a omáčku zvlášť. Dobrú chuť!
Plátky zemiakov
Domáca verzia mňamka na rýchle varenie.
Zloženie:
- 4 zemiaky;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- štipka kmínu / kôpru;
- rastlinný olej na mazanie.
Pokyny na varenie:
- Hľuzu dobre umyte, nakrájajte takmer na samé dno.
- Vložíme do sklenenej misy, štetcom potrieme každý rez a vrch zemiakov.
- Navrch posypeme rascou a soľou.
- Udržujte v mikrovlnnej rúre 7-10 minút, kým nezhnedne.
- Perie zelenej cibule nakrájajte nadrobno, na vrch posypte hotových ježkov.
Kučeravé ježky
Ak chcete zdobiť detský slávnostný stôl, môžete pripraviť krásne postavy. Podávajú sa ako samostatné jedlo aj ako príloha ku kuraciemu mäsu, rybám, zelenine. Ukáže sa to krásne, chutné a originálne.
Komponenty:
- zemiaková kaša - 600 gramov;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- zelená časť perovej cibule - 100 gramov;
- zmes korenia na zemiaky - 1 čajová lyžička;
- strúhanka - 2 lyžice. lyžice.
Metóda varenia:
- Spojte zemiakovú kašu s vajcami, dobre premiešajte. Mala by tam byť hustá hmota.
- Vytvorte podlhovasté placičky a stlačte ježko mierne smerom dopredu.
- Vložte oči z čierneho korenia.
- V miske zmiešajte korenie s cestom, posypte telo figúrky.
- Na tanier nasypte nasekanú cibuľu, dajte ježka. Možno podávať pri stole.
Ježkovia v syrovom posype
Pre zaujímavú verziu pokrmu si pripravte nasledujúce komponenty:
- 500 gramov zemiakov;
- 150 gramov tvrdého syra;
- 50 gramov vlašských orechov;
- 70 gramov masla;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. lyžicu suchej petržlenovej vňate;
- korenie / kurkuma / soľ podľa chuti.
Krok za krokom:
- Zeleninu umyte, povarte v plášti v mierne osolenej vode. Odstráňte šupku, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Orechy trochu osušte na suchej panvici, nakrájajte ich na malé kúsky nožom, pridajte kurkumu, pretrepte.
- Zemiakovú hmotu dochutíme korením, pridáme suchý bylinkový prášok, vajcia, olej. Všetko premiešame, formujeme nerovnomerné kolieska, stočíme do orechového prášku.
- Dajte na silikónový plát, posypte strúhaným syrom, držte v stredne vyhriatej rúre, kým sa syr neroztopí.
- Vložte hotový výrobok do servírovacej misky. Podávame s čerstvými bylinkami, smotanou alebo akoukoľvek omáčkou. Pomôž si sám!
Obsah kalórií
Je to 90 kcal na sto gramových porcií. Z hľadiska energetickej hodnoty sú bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vláknina, voda, cukor zahrnuté v množstve 2, 5-0, 2-21-3-79-1 gramov.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Vďaka vyváženému zloženiu vitamínov, aminokyselín, draslíka, železa a ďalších cenných látok majú zemiaky priaznivý vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém, nasýtia telo energiou a silou. Normalizuje tráviaci systém, stabilizuje krvný tlak, pomáha vyrovnať sa s prechladnutím a obnoviť kostný rám. Antioxidanty v ňom obsiahnuté prispievajú k eliminácii toxínov, zastavujú deštrukciu spojivových tkanív, zmierňujú zápal a bolesť. Bunka, ktorá je súčasťou štruktúry zemiakov, urýchľuje metabolické procesy a znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi, eliminuje riziko trombózy.
Nemali by ste však jesť zemiaky s ťažkým stupňom cukrovky, nadváhy a alergikov. Dávajte pozor na hranolky, ktoré dávate malým deťom a ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami.
odkaz
Na hlavnej stránke sú fotografie zemiakových ježkov zo zemiakovej kaše, ktoré sú tvarované cukrárskou striekačkou, potreté vyšľahanou bielkovinou a upečené v rúre. Huby sú nakrájané z varených zemiakov v uniformách a prinesené do zlatej kôry.
