Pečené šampiňóny sú neuveriteľne chutné a uspokojujúce jedlo. Okrem toho existuje veľa možností ich kombinácie s inými výrobkami. Huby sa dajú piecť na panvici, v hrnci, v hrncoch alebo na plechu s mäsom alebo kuracím mäsom, so syrom, kyslou smotanou a zeleninou. Pridajte k hubám lahodnú omáčku na chutný a lahodný druhý chod.
Hríbové hríby pečené v kyslej smotane: jednoduchá možnosť
Budete potrebovať:
- 1 kg hríbika,
- 50 g masla,
- 2 cibule
- 2 lyžice. lyžice strúhanky,
- 3 lyžice. lyžice strúhaného syra,
- 1 pohár tukovej kyslej smotany,
- podľa chuti osolíme.
Huby nakrájame na plátky, očistíme cibuľu a nakrájame nadrobno na pol krúžky. Vložte cibuľu a huby do hlbokej liatinovej panvice a pridajte niekoľko lyžíc vývaru alebo vody. Huby dusíme do mäkka.
Šampiňóny dajte štrbinovou lyžicou na vymastený plech a na vrch dajte kyslú smotanu, posypte strúhaným syrom zmiešaným s výpekom opraženým na oleji. Pečieme misku v rúre po dobu 5-7 minút. Podávame teplé pečené huby s kyslou smotanou, posypané čerstvými bylinkami.
Hríbiky pečené v škrupinách
Budete potrebovať:
- 50 g sušených hríbov,
- 1/2 šálky hubového vývaru
- 1 bochník bieleho chleba
- 100 g kyslej smotany
- maslo,
- 2 ČL múky
- Cibuľa,
- Švajčiarsky syr.
Krok za krokom varenie
Pred pečením hríbov ich uvaríme v čistej vode, precedíme a nakrájame na plátky. Varte pohár zvyšného hubového vývaru, nalejte do neho tenkým prúdom za stáleho miešania, pol pohára studeného vývaru, predtým zriedeného 2 lyžicami múky.
Keď vývar zovrie a zhustne, pridáme kyslú smotanu, maslo, 2 lyžičky cibule, nakrájanú a osmaženú do zlatista. Všetko zmiešajte, zohrejte bez varu a spojte s hubami.
Z bochníka bieleho chleba odstráňte husté kôrky a vyrežte z neho 15-18 kruhov, aby sa zmestili na okraj škrupín, z jednej strany ich potrite maslom. Čistú stranu dáme na vymastený plech a do rúry jemne hnedej farby.
15-18 škrupín vymastíme maslom, posypeme strúhankou a vložíme do nich šampiňóny, každú šupku zakryjeme na vrch krutónom, ako vrchnák, ryšavejšou stranou nadol.
Všetko posypeme švajčiarskym syrom, pokvapkáme maslom, vložíme do rúry a pri 180 ° C postupne hnedneme. Ak nemáte mušle, môžete ich nahradiť veľkou panvicou tak, že šampiňóny zakryjete krutónmi.
Huby pečené so zemiakmi
Budete potrebovať:
- 50 g sušených húb,
- 7 zemiakov,
- 2 cibule
- 1 vajce,
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice kôprovej zelene,
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany (na hubách),
- 2 lyžice. lyžice strúhanky,
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja na vyprážanie,
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia po etapách
Huby pred pečením v rúre povarte a nakrájajte na plátky. Uvarené huby osmažte na panvici na masle, pridajte tam osmaženú cibuľu, kyslú smotanu, soľ a korenie.
Zemiaky umyte a uvarte ich v šupke bez nadmerného tepelného spracovania, ošúpte ich a nakrájajte na plátky, soľ, korenie a zľahka opečte na panvici.
Riaty vymastíme a vysypeme strúhankou. Najskôr položte vrstvu opečených zemiakov, potom vrstvu šampiňónov vyprážaných s cibuľou a opäť pridajte vrstvu zemiakov. Všetko zalejeme vajíčkom, rozšľahaným s kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 180 ° C do zlatista. Podávame šalát z čerstvej zeleniny s hubami v kyslej smotane upečený v rúre.
Huby pečené v strúhanke
Budete potrebovať:
- 800 g čerstvých alebo 150 g sušených húb,
- 1/2 šálky mletých krekrov
- 3 cibule,
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice tuku
- soľ a korenie podľa chuti.
Spracované čerstvé šampiňóny opláchnite, povarte ich a vyhoďte ich na sito. Malé huby nechajte takto, veľké nasekajte. Potom ich orestujeme na oleji, pridáme cibuľu, soľ a korenie predtým orestované na panvici. Do húb dajte 2 - 3 polievkové lyžice vody a duste ich 15 - 20 minút.
Na konci dusenia pridáme kyslú smotanu, mleté krekry osmažené na masle a nadrobno nakrájané bylinky. Všetko dobre premiešajte. Porciovanú panvicu vymastíme tukom, posypeme strúhankou, vložíme do nej pripravené šampiňóny. Navrch ešte raz posypeme strúhankou a pečieme v rúre do zlatista pri 180 ° C.
Mokhoviki pečené v kyslej smotane
Budete potrebovať:
- 1 kg húb,
- 50 g masla
- 2 cibule
- 60 g tvrdého syra
- 1 pohár kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice mletých krekrov,
- podľa chuti osolíme.
Olúpte a nakrájajte cibuľu na prúžky. Pripravte si huby: nakrájajte ich na plátky a malé nechajte neporušené. Vložte pripravené jedlá do hrnca, soľ, nalejte 2-3 lyžice. lyžice vody a dusíme domäkka.
Nastrúhaný syr premiešame s mletou strúhankou osmaženou na masle. Huby zalejeme kyslou smotanou, posypeme syrom, zalejeme rozpusteným maslom a pečieme v rúre 6-7 minút na strednom ohni.
Huby zapečené so syrom v kyslej smotanovej omáčke: klasický recept
Budete potrebovať:
- 300 g čerstvých alebo 50 g sušených húb,
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla
- 1/2 šálky omáčky z kyslej smotany
- 1 polievková lyžica. lyžicu strúhaného syra
- 1 cibuľa
- kôprová zeleň.
Pre omáčku:
- 2 lyžice. lyžice múky
- 100 g kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice masla
- soľ a korenie podľa chuti.
Najprv si pripravte omáčku. Za týmto účelom pridajte do kyslej smotany zohriatej k varu trochu múky osmaženej na masle bez toho, aby zhnedla. Všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti, musíte pripraviť omáčku, kým mierne nezhustne.
Triedené, umyté sušené huby namočte na 1 hodinu do vody. Potom ich varte na strednom ohni asi 1 hodinu, kým úplne nezmäknú. Hodíme do seba cedník, mierne ochladíme a šampiňóny nakrájame na kolieska.
Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte do zlatista. Vložte do nej šampiňóny, zalejte omáčkou z kyslej smotany a priveďte do varu, posypte strúhaným syrom. Pokvapkáme rozpusteným maslom a pečieme niekoľko minút priamo v panvici v rúre. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Huby pečené na vajciach
Budete potrebovať:
- 300 g nakladaných húb,
- 1/2 šálky konzervovaného zeleného hrášku
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 5 vajec,
- 1 cibuľa
- korenie a soľ podľa chuti.
Huby vyberte z marinády, nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Na rozohriatej panvici na rozohriatej panvici osmažte šampiňóny, osolte, pridajte tam zelený hrášok.
Vajcia rozšľahajte do peny, za stáleho miešania do nich postupne prilievajte mlieko. Výslednou zmesou zalejte šampiňóny a pečte ich v rúre predhriatej na 180 ° C 10-15 minút. Podávame horúce na stole.
Huby zapečené s paradajkami
Budete potrebovať:
- 300 g čerstvých húb,
- 1 paradajka,
- 1 cibuľa
- 150 gramov tvrdého syra
- maslo.
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, odložte na olej. Huby umyte, veľké nasekajte a pridajte k osmaženej cibuľke. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, nakrájame a osmažíme na masle. Opečené šampiňóny, paradajky dáme na plech, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 10 minút.
Hubový kastról s ryžou
Budete potrebovať:
- 130 g sušených húb,
- 1/2 hrnčeka ryže
- 3 lyžice. lyžice masla
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. lyžicu mletých suchárov,
- 1 polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany,
- soľ a korenie podľa chuti.
Sušené huby uvaríme vo vode do mäkka a scedíme. Nakrájajte huby a orestujte na masle. Samostatne osmažte nakrájanú cibuľu a pridajte k hubám, dajte tam soľ, korenie, premiešajte a všetko spolu orestujte.
Ryžu roztriedte, opláchnite, vložte do vriacej osolenej vody a varte do mäkka. Potom ryžu preložíme na sitko, ochutíme maslom. Ryža by mala byť drobivá a nemala by sa zlepovať do hrudiek.
Ryžu zmiešame s hubami, pridáme kyslú smotanu, premiešame a hmotu dáme na plech vymastený maslom a vysypaný strúhankou. Povrch hubovej hmoty vymastíme vajíčkom a kyslou smotanou, posypeme strúhankou. Vložte huby do rúry a pečte do zlatista. Podávame horúce s kyslou smotanou alebo maslom.
Huby pečené s párkami: domáci recept
Budete potrebovať:
- 750 g morels,
- 8 párkov,
- 200 ml mlieka
- 3 vajcia,
- 1 polievková lyžica. lyžicu horčice
- 150 gramov tvrdého syra
- maslo,
- podľa chuti osolíme.
V pečenej forme môžete variť rôzne huby, ale najskoršie huby - morels - sú veľmi chutné. Tento druh húb si však vyžaduje špeciálnu prípravu a spracovanie doma.
Pred pečením smržov olúpte, opláchnite a vložte na 5-10 minút do vriacej vody. Potom ich zlikvidujte v cedníku a opäť opláchnite v studenej alebo horúcej vode. Vývar z týchto húb je nevhodný na jedlo, musí byť scedený.
Uvarené morelky a klobásy nakrájame na kocky 1 cm x 1 cm a spolu vložíme do vymasteného pekáča. Zmes zalejeme slaným mliekom zmiešaným s rozšľahaným vajcom a horčicou. Všetko na vrchu posypeme vrstvou strúhaného syra. Plech vložíme na 45 minút do rúry na 175 ° C.
Hotové jedlo naservírujte na stôl ako hlavné; môžete k nemu pridať varené zemiaky s rozpusteným maslom.
Hubový kastról v rúre
Budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých alebo 300 g solených húb,
- 2 vajcia,
- 2-3 cibule
- 150-200 g strúhanky,
- 400 ml mlieka
- 3-4 lyžice. lyžice masla
- podľa chuti osolíme.
Nakrájajte huby a cibuľu, premiešajte a osmažte, pridajte k nim mlieko, strúhanku, surové vajcia, premiešajte, kým nie sú stredne husté. Zmes vložíme do pekáča, vložíme do rúry asi na 1 hodinu. Podávame s paradajkovou omáčkou alebo rozpusteným maslom. Na želanie je možné podať aj nízkokalorickú majonézu.
