Domáce oblátky môžu byť chrumkavé a jemné, nadýchané a tenké, s vanilkovou alebo rumovou arómou. Tento dezert je vynikajúci samostatne aj so všetkými druhmi sladkých plniek a prídavkov: s kondenzovaným mliekom, džemom, džemom a medom, kyslou smotanou, šľahačkou, horkou čokoládou. Kým je dezert horúci, oblátky sa dajú tvarovať a zdobiť originálnym spôsobom na podávanie.
Domáce chrumkavé oblátky: klasický recept
Budete potrebovať:
- maslo - 200 g;
- pšeničná múka - 200 g;
- cukor - 200 g;
- kuracie vajce - 5 ks.;
- zemiakový škrob - 3 lyžice. l.
Proces varenia krok za krokom
Zapnite vaflovač, aby sa zahrial. Maslo roztopíme do tekuta alebo zmäkneme pri izbovej teplote do mäkka. Roztopené maslo spojíme s cukrom a dôkladne potrieme. Pridajte vajcia, dobre premiešajte.
Ak je to žiaduce, proces urýchlite vyšľahaním mixéra. Do cesta pridáme škrob. Dodá vaflám charakteristický chrumkavosť a piesočnosť. Potom pridáme preosiatu múku. Dobre premiešajte alebo rozšľahajte mixérom. Cesto by sa malo ukázať ako riedke konzistencie, podobne ako kyslá smotana.
Začnite piecť svoje oblátky. Vaflovač by už mal byť zohriaty. Nalejte do nej 1 polievkovú lyžičku. l. cesto, rozotrieť po celej ploche. Pečte vafľu z oboch strán do zlatista. Podľa želania ich môžete podávať s džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.
Domáce krémové oblátky
Budete potrebovať:
- múka - 1/2 šálky;
- vajcia - 4 ks.;
- maslo - 125 g;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- krém - 4 lyžice. lyžice;
- voda - 1 pohár;
- vanilkový cukor podľa chuti.
Proces varenia po etapách
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky a soľ vyšľaháme do vláčneho stavu a preložíme do zmesi so zmäknutým maslom.
Výslednú zmes vyšľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Preosiatu múku zmiešame so sódou bikarbónou a trochou vody. Potom ho vložte do zmesi vajec a oleja a poriadne premiešajte.
Potom prilejeme zvyšnú vodu, smotanu a vymiešame dohladka. Vychladnuté bielky vyšľaháme do nadýchanej peny, jemne nalejeme do cesta a drevenou špajdlou jemne premiešame. Vafle vyprážajte 2 - 5 minút na predhriatej elektrickej vafle.
Viedenské oblátky: domáci recept s mliekom
Budete potrebovať:
- cukor - 200 g;
- múka - 1 pohár;
- vajcia - 4 ks.;
- maslo - 120 g;
- mlieko - 2,5 šálky;
- suché droždie - 1/2 lyžice. lyžice;
- rum alebo rumová esencia;
- vanilka.
Postup varenia krok za krokom
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky vyšľahajte do hustej peny a spojte ich s múkou a soľou, pokiaľ je to možné, v tejto fáze použite mixér. Teplé mlieko na izbovú teplotu, rozpustiť maslo. Nalejte do cesta mlieko a maslo, premiešajte, aby v ceste nezostali hrudky.
Do cesta pridáme rum alebo rumovú esenciu, soľ, vanilku, cukor, suché droždie. Vstúpte do bielkovinovej peny, znova premiešajte a nechajte cesto vylúhovať asi 20 minút. Nalejte lyžicu cesta do stredu vaflového žehličky a pečte viedenské vafle do zlatista.
Belgické oblátky doma
Podľa tohto receptu vafle pečú pouliční predavači v Bruseli pomocou špeciálnej prísady do cesta - minerálnej perlivej vody.
Budete potrebovať:
- maslo - 150 g;
- pšeničná múka - 300 g;
- perlivá minerálna voda - 100 ml;
- kuracie vajce - 3 ks.;
- mlieko - 1 pohár;
- cukor - 3/4 šálky;
- prášok do pečiva na cesto - 1/2 čajovej lyžičky.
Postup varenia krok za krokom
Vajíčka rozlúsknite, žĺtky oddeľte od bielkov. Bielky vyšľahajte mixérom, kým nestoja, pričom do nich pridajte štipku soli. Vložte bielkovinovú penu do chladničky. Maslo rozpustíme a mlieko zohrejeme, kým nebude teplé.
Spojte žĺtky s cukrom a premiešajte. Do masy nalejeme olej, osolíme, znova premiešame. V samostatnej nádobe zmiešajte múku a prášok do pečiva, tenkým prúdom pridajte mlieko a pridajte zmes cukru a žĺtka.
Potom do cesta pridajte bielkovinovú penu a sýtenú minerálnu vodu. Keď sa zo zmesi stala homogénna konzistencia bez hrudiek, upečte domáce belgické oblátky v špeciálnej vaflovej žehličke.
Domáce oblátky s kondenzovaným mliekom
Budete potrebovať:
- margarín - 200 g;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- škrob - 1 sklo;
- vajcia - 2 ks.;
- múka - 1 pohár;
- sóda hasená octom - 1/3 lyžičky.
Roztlačte margarín, premiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a dajte pozor, aby vám cesto nezatekalo. Ak si prajete, môžete vajcia rozbiť zvlášť, rozdeliť ich na biele a žĺtkové vajce a šľahať ich, kým nebudú vláčne. A až potom jemne vmiešajte do zvyšku cesta.
Na pracovnú plochu vaflového žehličky dajte lyžicu cesta a pečte. Pred prvou vaflou namažte obidve strany vaflovej žehličky, potom nie je potrebné maslo. Aby boli oblátky rovnakej farby, postupujte podľa pokynov v postupe pečenia bez toho, aby ste ich opustili, ale lepšie sú hodiny s sekundovou rukou.
Akonáhle je vafle pripravená, vyberte ju na tanier a zrolujte. Môžete slúžiť týmto spôsobom alebo môžete naplniť čímkoľvek chcete. Vafle podľa tohto receptu zostávajú dlho chrumkavé.
Domáce oblátky s kyslou smotanou: rýchly a ľahký recept
Budete potrebovať:
- múka - 1 pohár;
- maslo - 1 polievková lyžica l;
- kyslá smotana 33% - 1/2 šálky;
- vajcia - 5 ks.;
- cukor - 5 lyžice. l.
Bielky oddelíme od žĺtkov a dáme do chladničky. Žĺtky roztlačíme s cukrom na bielo, pridáme k nim nie horúce rozpustené maslo, kyslú smotanu, všetko premiešame. Postupne pridávame preosiatu múku a dobre premiešame dohladka. Vychladnuté bielky vyšľahajte do hustej peny a pridajte k výslednej hmote, cesto jemne premiešajte zhora nadol. Položte lyžicu cesta na vaflovú žehličku a povarte ju do zlatista.
Sladké domáce oblátky
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 1 pohár;
- kuracie vajcia - 5 ks.;
- cukor - 1 pohár;
- margarín - 200 g.
Vajcia rozšľaháme s cukrom. Roztopte margarín a po vychladnutí ho pridajte do vajec. Do vaječnej zmesi postupne pridávame všetku preosiatu múku a po každej porcii cesto poriadne premiesime. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana. Pečte sladké domáce vafle na špeciálnej vaflovej žehličke do zlatista.
Sypané oblátky s citrónom
Budete potrebovať:
- zemiaková múka - 1 pohár;
- margarín - 100 g;
- kryštálový cukor - 1/2 šálky;
- citrón - 1 ks.;
- vajíčko - 3 ks.
Vajcia a cukor vyšľahajte v hlbokej miske. Roztopíme margarín, mierne ochladíme a za rýchleho miešania nalejeme do rozšľahaných vajec. Do zmesi postupne pridávame zemiakovú múku, miešame, aby neboli hrudky. Potom pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a znova premiešajte. Na predhriatú vaflovú žehličku dajte lyžicu cesta a vafle pečte do zlatista.
Domáce krehké vafle: ľahký recept
Budete potrebovať:
- múka - 2 šálky;
- maslo - 30 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cukor - 1/2 šálky;
- voda - 0,5 l;
- soľ a sóda - na špičke noža;
- vanilín podľa chuti.
Olej nechajte predtým izbovú teplotu, aby dobre zmäkol. Roztlačte ho s cukrom, pridajte vajíčko, sódu, soľ, vanilín, všetko dobre prešľahajte. Pridajte polovicu uvedeného objemu obyčajnej vody, pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte. Do cesta postupne prilievajte zvyšok vody, až kým nezískate homogénne cesto s konzistenciou kyslej smotany. Pečte domáce krehké vafle v špeciálnej vaflovej žehličke do mäkka.
