Bezlepkový a kazeínový medový koláč si môžu dovoliť vegetariáni a všetci, ktorí z rôznych dôvodov odmietajú konzumovať živočíšne produkty. Neobsahuje vajcia, pšeničnú múku ani mliečne výrobky.
Je to nevyhnutné
- - kukuričná múka - 2 poháre;
- - škrob - 0,5 šálky;
- - cukor - 0,5 šálky;
- - sóda - 1 lyžička.
- - kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- - prírodný med - 2 lyžice;
- - rastlinný olej - 100 ml;
- - voda - 140 ml;
- - ryžová alebo kukuričná krupica - 0,5 šálky;
- - cukor - podľa chuti;
- - vanilka - podľa chuti;
- - voda - 500 - 600 ml;
- - kokosové maslo alebo kakaové maslo - 50 g
Inštrukcie
Krok 1
Proces výroby medového koláča bez lepku a bez kazeínu zvyčajne netrvá dlhšie ako 2 hodiny. A mali by ste začať miesením cesta. Za týmto účelom zmiešajte prírodný včelí med s horúcou vodou, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 2
Pridáme kryštálový cukor, potom kyselinu citrónovú a sódu bikarbónu. Dobre premiešajte. Výsledkom je reakcia a tvorba hustej peny.
Krok 3
Teraz vmiešajte kukuričnú múku a škrob, jeden po druhom alebo ako suchú zmes. Môžete si vziať kukuričný škrob alebo zemiakový škrob. Potom zmes poriadne premiešajte.
Krok 4
Na záver do cesta nalejte rastlinný olej a zmes opäť poriadne premiešajte.
Krok 5
Výsledné cesto nalejte do stredne veľkej zapekacej misy. Nie je potrebné mazať olejom. Pečieme 20 minút na 200 stupňov. Koláč sa ukáže ako krehký a drobivý, budete z neho musieť urobiť drobky.
Krok 6
Zatiaľ čo sa medovník pečie, môžete si pripraviť krémeš. Za týmto účelom zmiešajte ryžovú alebo kukuričnú krupicu s cukrom a túto zmes nalejte do hrnca so studenou vodou. Krém dochutíme vanilkou. Zmes podusíme na miernom ohni do zhustnutia, odstavíme ju a pridáme rozpustené kakaové maslo alebo jedlý kokosový olej.
Krok 7
Vychladnutú kôrku roztlačte na strúhanku.
Vhodný tvar zakryte potravinovou fóliou. Medovú drť rozdelíme na 5 rovnakých častí. Jeden kúsok odstavte a začnite tvarovať koláč.
Vložte drobenku do prvej vrstvy do pripravenej formy a poriadne ju poduste zemiakovým tlačidlom.
Pridáme vrstvu krému a znovu posýpku. Keď sú všetky vrstvy hotové, vložte formu na asi pol hodinu do mrazničky, aby krém trochu stuhol.
Koláč prevrátime na servírovací tanier a opatrne ho odlepíme od potravinovej fólie.
Krok 8
Vrch a boky dezertu posypeme zvyšnými strúhankami, ktoré sme odložili na začiatku tortovej formácie. Misku s koláčom odložíme aspoň na pol hodinu do chladničky.
