Cuketa je v zeleninových záhradách taká bežná, že sa javí ako najbežnejší a dokonca zbytočný produkt. Táto zelenina je však bohatá na vápnik, fosfor, draslík, organické kyseliny. Ak vám záleží na vašom zdraví, pripravte si na zimu túto zásobárňu živín - v konzervovanej podobe.
Inštrukcie
Krok 1
Na konzervovanie vyberte cuketu. Najlepšie sa hodí čerstvé ovocie, čerstvé a bez škvŕn alebo poškodenia šupky. Umyte ich pod tečúcou vodou, odstráňte zvyšky vaječníka, odrežte stopky. Cukety môžete zberať ako celok, ak sú dostatočne malé, alebo nakrájaním na kolieska s hrúbkou 1, 5-2 centimetrov.
Krok 2
Spracujte bylinky, ktoré budete používať. Triedte listy mäty, ríbezlí, čerešní, zbavte ich chĺpkov a umyte ich. Olúpte niekoľko strúčikov cesnaku - na literovú nádobu stačia jeden alebo dva strúčiky.
Krok 3
Ak budete konzervovať nakrájanú cuketu, môžete do nádoby pridať červenú feferónku pre dochutenie. Malo by byť zbavené semien a nakrájané na plátky.
Krok 4
Na prípravu soľanky priveďte vodu so soľou v nej rozpustenou do varu - na jeden liter vody vezmite 50 gramov soli - preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a pridajte 80 percent kyseliny octovej - jednu polievkovú lyžicu na liter.
Krok 5
Do sterilizovaných nádob dajte pripravené bylinky, cesnak, pridajte pár hrášku čierneho korenia. Na vrch položte cuketu a naplňte obsah nádoby horúcou soľankou. Vzdialenosť od povrchu vody k okraju krku by mala byť 3 - 4 centimetre.
Krok 6
Nádoby, tiež sterilizované, zakryte viečkami, vložte ich do hrncov s horúcou vodou a sterilizujte ich na miernom ohni pri teplote asi sto stupňov. Spracujte litrové plechovky po dobu 10 minút, trojlitrové - 25 minút.
Krok 7
Po uzavretí pohárov ich dajte ešte horúce hore dnom na tmavé miesto; poháre by mali chladiť hore dnom.
