Zelné závitky sú jedlo z mletého mäsa zabalené v kapustnom liste. Deťom sa však táto možnosť páči len zriedka, pretože len málo z nich uprednostňuje varenú alebo pečenú kapustu. Pre potešenie najmenších a zároveň starostlivosť o ich zdravie môžete uvariť lenivé plnené kapustové rolky.
Tie kapustové kotúče, ktoré netreba zabaliť do kapustného listu, sa nazývajú lenivé. Posledne uvedený je najemno rozdrobený a v tejto forme sa pridáva priamo k mletému mäsu. Z tohto dôvodu nemusíte tráviť veľa času prípravou pokrmu a deti si často jednoducho nevšimnú prítomnosť kapusty v takejto plnenej kapuste, takže ich jedia s veľkým potešením.
Na vytvorenie takého jedla môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ale pre deti je lepšie zvoliť najmenej tučné. Najkvalitnejšie a najzdravšie plnené kapustové kotúče sa získavajú z kuracieho, králičieho mletého mäsa alebo morky. Posledné dva druhy, mimochodom, zriedka spôsobujú alergie, takže ich možno zaviesť do jedálnička aj tých najmenších detí. Môžete tiež použiť hovädzie mäso.
Okrem toho je lepšie pre dieťa variť lenivé kapustové kotúče nie s bielou kapustou, ale s pekinskou kapustou. Druhá z nich má jemnejšie listy, ktoré budú v mletom mäse takmer neviditeľné. V takejto kapuste je však aj veľa vitamínov a živín.
Pekinská kapusta zlepšuje imunitu - je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, PP, E a K, minerálne soli, organické a aminokyseliny.
Na prípravu lenivých kapustových kotúčov budete potrebovať:
- 300 g mletého mäsa;
- 1/3 strednej hlávky pekinskej kapusty;
- 1/3 šálky ryže;
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- soľ podľa chuti;
- vodný alebo zeleninový vývar;
- petržlen;
- kyslá smotana.
Ryžu niekoľkokrát prepláchneme, podlejeme vodou a zapálime. Keď voda zovrie, podľa chuti dochuťte soľou, znížte oheň a povarte ich domäkka. Potom scedíme, opláchneme a necháme odtiecť. Medzitým si jemne nakrájajte listy čínskej kapusty. Zmiešajte ich s mletým mäsom a ryžou. Pridajte trochu nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, mleté mäso vytvarujte do oválnych rezňov a vložte ich do ohňovzdornej misy.
Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte na pol krúžky a prúžky, zľahka ich poduste na panvici s rastlinným olejom a v rovnomernej vrstve vložte lenivé kapustové kotúče. Naplňte všetko horúcou vodou tak, aby pokrývala asi polovicu obsahu. Namažte kyslú smotanu a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme 30-40 minút.
Ak deti nie sú príliš malé, môžete do cibule a mrkvy na panvici pridať trochu paradajkovej pasty s vodou alebo čerstvú paradajku nakrájanú na kocky.
Lenivé kapustové kotúče sa dajú variť aj na sporáku. Za týmto účelom by mali byť vytvorené kotlety pevne vložené do hrnca, mierne solené a naliate horúcou vodou alebo zeleninovým vývarom - malo by ich úplne zakryť. Mali by byť tiež doplnené praženou cibuľou a mrkvou, alebo surové, ak sú plnené kapustové kotúče pripravené pre veľmi malé deti, ktoré nechcú dať praženicu. Ak deti nemajú rady mrkvu a cibuľu, môžu byť tiež nakrájané a vložené priamo do mletého mäsa. V kapustových rožkoch bude zelenina menej nápadná.
Potom vložte kastról s kapustovými rožkami na oheň, priveďte do varu, znížte plameň a povarte ich podľa druhu mletého mäsa 5 - 10 minút. Je lepšie podávať také jedlo s kyslou smotanou, ak to deti milujú. Ako prílohu k lenivým kapustovým kotúčom si môžete uvariť zemiakovú kašu alebo varenú ryžu, ktorú ihneď uvaríte o niečo viac.
