Ako Sa Huby Bieleho Mlieka Líšia Od čiernych

Obsah:

Ako Sa Huby Bieleho Mlieka Líšia Od čiernych
Ako Sa Huby Bieleho Mlieka Líšia Od čiernych

Video: Ako Sa Huby Bieleho Mlieka Líšia Od čiernych

Video: Ako Sa Huby Bieleho Mlieka Líšia Od čiernych
Video: Ako spracovať a vysušiť huby ? ( How to dry mushrooms? ) 2024, Marec
Anonim

Hubárčenie je obľúbeným typom rekreácie pre mnohých milovníkov prírody. Obzvlášť cenným úlovkom sú huby z bieleho mlieka - vynikajúca surovina na morenie a nakladanie. Čierne mliečne huby sú dobré aj v slanej forme, ale bude s nimi väčší rozruch.

Ako sa huby bieleho mlieka líšia od čiernych
Ako sa huby bieleho mlieka líšia od čiernych

Biela hrčka

Huby bieleho mlieka rastú v listnatých a zmiešaných lesoch a vytvárajú „čarodejnícke kruhy“- kruhy rôznych priemerov tvorené hubami. Za dobrý rok sa dá z jednej paseky nazbierať až niekoľko desiatok mliečnych húb. V každom prípade, ak sa nájde jedna huba, je potrebné hľadať ďalšie v okolí.

U mladých bielych húb je čiapka biela, mierne vypuklá, s okrajmi zakrivenými dovnútra, ktoré majú s vekom tvar lieviku. Jeho rozmery môžu dosiahnuť 25 cm, jedná sa však spravidla o staré a červivé huby. Okraje čiapky sú lemované. Dosky na vnútornej strane čiapky sú široké a pomerne časté, biele alebo krémové. S vekom vonkajší povrch a platne žltnú.

Klobúk je vlhký a na dotyk slizký. Pretože sa otvára aj pod zemou, býva pokrytá uviaznutou trávou, ihlami a časticami pôdy.

Noha bielej huby je hustá a vo vnútri dutá, bielej alebo žltkastej farby, dosahuje výšku 2 - 7 cm. Dužina tejto huby je hustá, biela s veľmi príjemnou ovocnou vôňou. Počas prestávky sa uvoľňuje mliečne biela šťava, horkej chuti, ktorá sa na vzduchu oxiduje a stáva sa hnedožltá. Pred varením musí byť huba z bieleho mlieka namočená na 24 hodín do studenej vody, pričom vodu treba niekoľkokrát vymeniť, aby sa odstránila horkosť.

Neodporúča sa zbierať staré mliečne huby s hrdzavohnedými škvrnami, pretože z nich nebude možné úplne odstrániť horkosť.

Čierna hrudka

Čierne mliečne huby sú podmienene jedlé huby. Rastie v zmiešaných lesoch, v machu, v tráve. Farba čiapky je hnedo-olivová, takmer čierna, so slabo výrazným vzorom prsteňov rôznych odtieňov. U mladých húb je čiapka vypuklá, s okrajmi po okrajoch, u starých široká, s tmavším depresívnym stredom.

Dosky na vnútornej strane sú tenké a časté, sivasté alebo krémové, s vekom sa na nich môžu objavovať hnedé škvrny. Veľkosť čiapky môže dosiahnuť 30 cm. Dužina čiapky je biela a hustá, tmavá a do lomu zhnedne. Mliečna šťava je bielej a štipľavej chuti.

Čierna hrudka je lepkavá a na dotyk slizká. Noha, rovnako ako čiapka, je hnedej farby, hustá, v starých hubách je dutá.

U veľkých starých húb je pred varením potrebné odstrániť platničky, v ktorých sú umiestnené spóry, pretože vyzreté spóry nie sú organizmom prakticky absorbované.

Tieto huby sa používajú na morenie. Najskôr ich musíte na 24 - 48 hodín namočiť do studenej vody, aby ste odstránili horkosť, potom ich varte pol hodiny.

Rozdiely

Huby bieleho mlieka patria do prvej kategórie a čierne sú podmienene jedlé. Navonok sa dajú rozlíšiť podľa vzhľadu. Čiapka a stehno bielych pŕs sú skutočne biele, krémového alebo žltkastého odtieňa, čiernohnedé, tmavé, niekedy takmer čierne.

Odporúča: