Dávame vám do pozornosti veľmi jednoduchý recept na zemiakový kastról s bielou hubovou omáčkou, ktorý je popísaný už dlho, ale veľmi rýchlo sa varí.
Je to nevyhnutné
- Pre rajnice:
- • 7 zemiakov;
- • 1 cibuľa;
- • 1 paprika;
- • 1 paradajka;
- • 1 baklažán;
- • 4 vaječné žĺtky;
- • 0,5 kg morčacieho mletého mäsa;
- • čerstvé mlieko;
- • 30 g masla;
- • 50-100 g mäkkého syra;
- • obľúbené korenie.
- Pre omáčku:
- • 200 g varených hríbov hríbov (je možné ich zmraziť);
- • 30 g masla;
- • čerstvé mlieko;
- • 1 čajová lyžička zemiakového škrobu;
- • 1 lyžica múky;
- • zázvor, kari, suchý cesnak, soľ (alebo vaše obľúbené korenie).
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte olej do hlbokej panvice a zohrejte ho.
Krok 2
Cibuľu, papriky a zemiaky očistíme, stačí umyť všetku zeleninu. Baklažán, cibuľu a korenie nakrájame na 1-1,5 cm kúsky, vložíme do panvice a pražíme 10 minút na prudkom ohni, aby jemne chrumkali. 4 minúty pred koncom varenia obsah panvice dochuťte korením a soľou, premiešajte a ďalej smažte.
Krok 3
Potom nakrájajte paradajky na kocky a vložte ich do zeleninovej hmoty 2 minúty pred koncom varenia. Všetko premiešajte, duste do mäkka, odstavte z ohňa.
Krok 4
Mleté mäso vidličkou dôkladne roztlačíme, vložíme do inej panvice a opečieme, pridáme trochu oleja, až kým sa nechytí. Ak sa na panvici objaví trochu tekutiny, je to v poriadku.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Ak je forma silikónová, potom je možné tento krok vynechať. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké plátky a rozdelíme na tri rovnaké časti.
Krok 6
Takže do pekáča s priemerom 22 cm dáme prvú časť zemiakov do jednej vrstvy. Na zemiaky dáme všetko mleté mäso, urovnáme ho a zakryjeme druhou časťou zemiakov. Rukami jemne stlačte všetky vrstvy tak, aby pevne ležali.
Krok 7
Na zemiaky dáme osmaženú zeleninu, zarovnáme ich a zakryjeme poslednou časťou zemiakov. Ak zemiak nie je hotový, je možné jeho zvyšky jemne vložiť medzi surový kastról a steny formy.
Krok 8
Žĺtky spojíme s mliekom, dochutíme soľou a korením, vyšľaháme do hladka a nalejeme do formy na kastról. Chuť hotového kastrólu bude zároveň závisieť od chuti náplne, takže musíte dobre osoliť a okoreniť korením.
Krok 9
Vyplnený formulár jemne zaklopte na dosku a nakláňajte ho rôznymi smermi, aby plnka vsiakla do kastróla. Potom vrstvy opäť jemne stlačte rukami a ľahko ich podbíjajte. Maslo nakrájame na plátky a poukladáme na kastról.
Krok 10
Vytvorený kastról pošlite 50 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Krok 11
Medzitým si do omáčky spojíme múku a maslo do omáčky, dáme na oheň a zohrejeme, tenkým prúdom pridáme mlieko. Hneď ako táto hmota zovrie, musíte do nej vložiť varené huby a uviesť ich do varu.
Spojte škrob s 50 ml mlieka, premiešajte, nalejte do hubovej hmoty, dochuťte soľou a bobkovým listom, varte do zhustnutia, potom odstavte z ohňa.
Krok 12
Po 40 minútach vyberte kastról z rúry, posypte nastrúhaným tvrdým syrom a opäť pošlite do rúry na 10 minút. Pripravený zemiakový kastról vyberte z rúry, poukladajte na taniere a podávajte s bielou hubovou omáčkou.
