Šaláty z červenej repy sú kulinárskou tradíciou pre mnoho rodín. Často sú pripravené na rodinné večere a sviatky. Preto vám dávame do pozornosti veľmi slávnostnú verziu tradičného šalátu s cviklou, jemným tvarohom a cesnakom.
Zloženie:
- 2 malé repy;
- 1 štipka sladkej papriky, suchý rozmarín, suchá mäta;
- 2 čajové lyžičky horčice;
- slnečnicový olej;
- 5 plátkov bagety;
- 3 listy šalátu;
- 1 vlašské orechy (vylúpané);
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 balenie tvarohu 0%;
Príprava:
- Obe cvikly umyte, osušte papierovými utierkami, vložte do rúry a pečte do mäkka. Potom vyberte z rúry, ochlaďte, olúpte a nakrájajte na tenké krúžky.
- Vložte horčicu do širokej nádoby (na morenie repy), zalejte olejom, pridajte sušenú mätu, suchý rozmarín, sladkú papriku, čierne korenie a soľ. Miešajte dohladka. Táto korenistá hmota bude marinádou na repu.
- Vložte krúžky z červenej repy do marinády, všetko znova premiešajte a nechajte marinovať 10 až 24 hodín. Najlepšie je marinovať jeden deň, potom bude repa veľmi chutná.
- Po dni vložte nakladané krúžky repy do cedníka (sita) a nechajte 10 - 15 minút odstáť, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
- Orechy pomelieme na strúhanku, listy šalátu umyjeme a osušíme, plátky bagety osušíme v rúre.
- Tvaroh dáme na tanier a vidličkou roztlačíme dohladka. Nakrájajte cesnak pomocou cesnakovej misky a pridajte do tvarohu. Nalejte tam 1 lyžicu „cviklového“oleja, všetko zomeliete do hladka.
- Vezmite tanier a položte naň kulinársky kruh.
- Do krúžku dajte po vrstvách cviklu, potom tvaroh, opäť cviklu a opäť tvaroh. Striedajte hornú časť kruhu. Potom krúžok odstránime a vzniknutý šalát posypeme orechovými strúhankami, ozdobíme šalátovými listami a sušienkami na bagety. Podávame s čerstvou zeleninou a obľúbenou prílohou.
- Upozorňujeme, že šalát by sa mal ukázať nie na jednom tanieri, ale minimálne na dvoch. Preto bude potrebné postup formovania opakovať. Ak nie je žiadny kulinársky kruh, potom si môžete jednoducho vziať misku na šalát.
