V detstve boli pre nás rumové ženy pochúťkou, ktorú sme si nie vždy mohli dovoliť. Boli namočené v prírodnom sirupe s rumom, voňavé a veľmi chutné. Teraz v predaji nie sú ani zďaleka rovnaké. Najlepšie je piecť si baba rum doma a urobiť si ho podľa svojho vkusu.
Na výrobu babičky z vanilky je potrebné zásobiť sa týmito potravinami a koreninami:
- 1 šálka múky
- 2/3 šálky kryštálového cukru
- 2 lyžice kyslej smotany,
- 8 vajec
- 2 gr. vanilkový cukor
- 1 polievková lyžica. lyžicu práškového cukru
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla, bobúľ a ovocia.
Pripravte si bobule alebo ovocie na ozdobu vopred. Bobule umyte pod tečúcou vodou a osušte ich, plody umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na kúsky. Múku preosejeme cez jemné sitko. Všetok kryštálový cukor zmiešame s vanilkovým cukrom. Vajcia dobre umyjeme, osušíme a rozbijeme na cukrovú zmes.
Spravíme parný kúpeľ, zmes na ňom zohrejeme na 40-50 stupňov a začneme šľahať. Odstráňte z pary, ochlaďte na izbovú teplotu a neprestávajte šľahať. Potom pridáme hustú kyslú smotanu, premiešame, potrieme múkou a vypracujeme cesto. Vezmeme vlnitú formu, natrieme ju nahrubo uvareným zmäknutým maslom a vysypeme múkou.
Hotové cesto rozotrieme do formy a pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov 30 - 40 minút. Hotový vretenník vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Po ochladení produktu ho posypeme práškovým cukrom. Vrch ozdobte bobuľami alebo ovocnými plátkami.
