Sorbet je pochúťka pozostávajúca z pyré z bobúľ a kryštálového cukru. Tento dezert je teraz relevantnejší ako kedykoľvek predtým, pretože dokonale osvieži, a tým pomôže vydržať letné horúčavy. Navrhujem pripraviť sorbet z bobúľ ako jahoda.
Je to nevyhnutné
- - jahody - 300 g;
- - citrón - 1 ks.;
- - cukor - 75 g;
- - mäta - 2 stonky;
- - voda 25 ml.
Inštrukcie
Krok 1
S jahodami postupujte takto: dôkladne ich opláchnite a odstráňte z povrchu listy a stopky. Potom nakrájajte jahody na dosť tenké plátky. Hrúbka týchto kusov by nemala presiahnuť 3 milimetre. Nezabudnite si nechať pár bobúľ, aby ste nimi ozdobili budúci dezert.
Krok 2
Vložte nakrájané bobule do voľnej hlbokej misy a zakryte kryštálovým cukrom. Pridajte doň aj vodu spolu so šťavou vytlačenou z jedného citróna. Túto zmes odložte na štvrťhodinu, teda na 15 minút, aby jahody dali šťavu a cukor.
Krok 3
Vložte kandizované jahody do misy mixéra a nakrájajte ich dohladka. Výslednú hmotu je vhodné prepasírovať niekoľkokrát cez sito - stane sa tak absolútne homogénnou.
Krok 4
Vložte zemiakovú kašu do misy, nad ktorou by sa rozložil v dosť tenkej vrstve. V tejto forme vložte budúci sorbet do mrazničky a udržujte ho tam 60 minút.
Krok 5
Po uplynutí času jahody vyberte z jahôd a premiešajte ich vidličkou. Rozbitie ľadu je potrebné, aby bol dezert nasýtený vzduchom. Tento postup by sa mal opakovať presne ešte trikrát s presne rovnakým intervalom.
Krok 6
Hotovú pochúťku dajte do misky vo forme guľôčok. Ak to chcete urobiť, použite jednoduchú polievkovú lyžicu. Po dozdobení dezertu zvyšnými bobuľovými a mätovými listami ho naservírujte na stôl. Jahodový sorbet je pripravený!
