Rastlinné tuky sa od zvierat líšia obsahom mastných kyselín, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela. Nemajú majetok, ktorý by sa dal neskôr uložiť na steny našich plavidiel.
Všetky absolútne rastlinné tuky majú vysoký obsah vitamínov B a F. Tieto vitamíny sú silné antioxidanty, ktoré chránia telo pred starnutím. V ľudskom tele aktivujú činnosť našich endokrinných žliaz a zvyšujú odolnosť proti vírusom a baktériám. A čo je najprekvapivejšie, pomáhajú odbúravať tuky, čo prispieva k chudnutiu.
Odborníci na výživu odporúčajú užívať 15-20 g rastlinného oleja denne. To bude mať významnú váhu pri udržiavaní zdravia. Týka sa to nerafinovaných olejov lisovaných za studena. Líšia sa od rafinovaných olejov vzhľadom, majú tmavší vzhľad s charakteristickým sedimentom.
Nerafinované oleje sú „živé“látky, a preto sa rýchlo zhoršujú: stávajú sa zatuchnutými, zakalenými a strácajú všetky užitočné vlastnosti. Preto musia byť uskladnené v nádobe z tmavého skla, vždy chránené pred slnečným žiarením.
Slnečnicový olej obsahuje dvakrát toľko vitamínu E ako olivový olej. A čo sa týka obsahu kyseliny linolovej, ktorá poskytuje imunitu a chráni naše telo pred ničivými účinkami stresu, prekonáva jednu olivu desaťkrát. Fytosteroly nachádzajúce sa v nerafinovanom slnečnicovom oleji zabraňujú absorpcii cholesterolu do čriev. Zasahujú teda do vývoja aterosklerózy.
Extra panenský olivový olej stimuluje činnosť kardiovaskulárnych orgánov. Mononenasýtené tuky významne znižujú hladinu škodlivého cholesterolu pre organizmus a zanechávajú neporušený prospešný cholesterol, ktorý telo potrebuje pre udržanie zdravia. Polyfenol - zvyšuje krvný obeh, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Vápnik - posilňuje kostné tkanivo a bráni rozvoju osteoporózy.
Pri dennej konzumácii nerafinovaného olivového oleja sa riziko rakoviny prsníka znižuje. Jeden zo slávnych amerických odborníkov na výživu uviedol, že percento utiahnutia vredov u ľudí, ktorí jedia olivový olej, je oveľa vyššie.
