Tento úžasný a jemný koláč je vyrobený z lístkového cesta so šľahačkou so špeciálnou letnou arómou, ktorú dezertu dodávajú čerstvé jahody. Jahodový napoleonský koláč je ideálny pre všetky slávnostné a slávnostné udalosti.
Je to nevyhnutné
- - 400 g jahôd (alebo akýchkoľvek čerstvých bobúľ);
- - 225 g pšeničnej múky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu práškového cukru;
- - 0,5 šálky studenej vody;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- - 185 g studeného masla;
- - 1 vajce;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - štipka soli.
- Pre krém:
- - 150 ml silného krému;
- - vanilín na špičke noža;
- - 100 g krupicového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Zapnite rúru na predhrievanie na 200 ° C. Múku zmiešame s práškovým cukrom, pridáme štipku soli. Maslo nakrájajte nožom a rozdrobte na strúhanku s múkou. Pridajte citrónovú šťavu a vypracujte cesto.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme na vrstvu, dáme na pergamenový papier a dáme do chladničky na 1 hodinu.
Krok 3
Vychladené cesto rozdelíme nožom na malé obdĺžniky (mal by ich byť párny počet). Pergamen a cesto preložte na plech. Vajíčko rozšľaháme a na prúžky potrieme. Posypeme cukrom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15 minút.
Krok 4
Pripravte krém. Smotanu vyšľaháme s 2/3 práškového cukru a vanilkou. Dajte do chladničky na 15-20 minút.
Krok 5
Každý upečený vychladnutý pás cesta nakrájajte nie naprieč, ale pozdĺž. Jahody nakrájame na štvrtiny. Na jeden koláč potrebujete 4 kusy pásikov s vrstvami v nasledujúcom poradí:
- 1 vrstva - pás;
- 2. vrstva - krém;
- 3. vrstva - jahody.
A tak ďalej na 4 prúžky. Horný pás nemastite krémom, iba ho posypte 1/3 krupicového cukru. Ihneď podávajte, ak chcete, aby cesto zostalo chrumkavé.
