Tekvicu nájdete takmer v každej zeleninovej záhrade. Skúsené ženy v domácnosti pripravujú šaláty, polievky a dokonca aj obilniny z tejto zeleniny. Dnes sa zameriame na tekvicové koláče. Takéto pečivo môže prekvapiť svojou chuťou a dodať obvyklej strave chuť domáceho jedla.
Bohužiaľ, pri pečení vynikajúcich koláčov mnoho gazdiniek zabudne na takú zeleninu, akou je tekvica. A márne! Ak správne spracujete zeleninu a kombinujete ju s ostatnými zložkami, bohatá pochúťka sa ukáže ako neporovnateľná.
Zvážte najobľúbenejšie náplne tekvicových koláčov.
Klasická tekvicová plnka
Ak chcete pripraviť domácu náplň, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie:
- zrelá tekvica - 400 g;
- kryštálový cukor - 3 lyžice;
- mletá škorica podľa chuti.
- Krok za krokom príprava koláčovej náplne začína prípravou tekvice. Zrelá zelenina musí byť olúpaná a dôkladne opláchnutá pod tečúcou vodou.
- Nastrúhajte tekvicu na hrubom strúhadle a pošlite do hlbokej misy.
- Tekvicovú zmes zakryte kryštálovým cukrom a nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Tekvicu vytlačte zo šťavy a vypustite prebytočnú tekutinu.
- Prilejte zvyšný cukor. Podľa chuti pridajte škoricu. Lahodná, sladká plnka je hotová.
Výdatná plnka s tekvicou a mäsom
Ak chcete vynikajúci a veľmi uspokojivý koláč, je lepšie ho uvariť s prídavkom mäsa. Vynikajúca tekvica sa hodí k chudému mäsu, ako je kuracie, morčacie a hovädzie mäso.
Na prípravu úspešnej náplne potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- zrelá tekvica - 250 g;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- korenie podľa chuti.
- Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Na tieto účely môžete tiež použiť strúhadlo alebo mixér.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Pridajte do tekvice.
- Mleté mäso niekoľkokrát rozdrobte cez mlynček na mäso, aby bolo jemnejšie.
- Prepojte všetky komponenty dohromady. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Mäsová náplň do koláča je hotová. Podľa želania je možné pridať korenie.
Plnka z tekvíc a jabĺk na uzavretý koláč
Nezvyčajne chutná náplň sa získa kombináciou tekvice a sladkého jablka. Koláč s takýmito ingredienciami určite poteší vašich blízkych.
Pre takúto náplň sú potrebné nasledujúce produkty:
- zrelá tekvica - 500 g;
- sladké jablká - 3-4 kusy;
- maslo - 3 lyžice;
- kryštálový cukor - 200 g;
- citrón - 1 kus.
- Olúpte ovocie a semená jabĺk a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
- Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Spojte s jablkami.
- Olúpte citrón. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Z polovice citróna vytlačte šťavu. K zmesi s jablkami a tekvicami pridajte kôru a citrónovú šťavu.
- Na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme doň kryštálový cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do krémovej zmesi vložte jablká a tekvicu. Varíme, kým suroviny úplne nezmäknú. Náplň pre uzavretý koláč je pripravená.
Plnka z tekvice a sušeného ovocia
Náplň podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi sladká a bohatá. Deťom sa určite budú páčiť koláče s jeho využitím.
Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce komponenty:
- sladká zrelá tekvica - 350 g;
- sušené marhule - 50 g;
- hrozienka - 50 g;
- kryštálový cukor - pol pohára.
- Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte vodu do hlbokej panvice. Vložte do nej tekvicu a duste ju do mäkka.
- Keď je tekvica mäkká, pridajte do zmesi sušené marhule a hrozienka. Varte.
- Do zmesi pridáme kryštálový cukor a dusíme ďalších 15 minút. Plnka do sladkého koláča je hotová.
Plnka z tekvice a repky
Zaujímavý, ale veľmi jednoduchý recept na plnenie, ktorý poteší všetkých vašich blízkych. Pri príprave je potrebné vziať:
- zrelá tekvica - 500 g;
- okrúhlice - 500 g;
- maslo - 2 lyžice;
- kryštálový cukor - 3 lyžice;
- citrón - 1 kus.
- Repa musí byť olúpaná a dôkladne opláchnutá. Nakrájajte na malé kocky.
- Repku zalejeme vodou a dáme na mierny oheň.
- Po tom, čo repa zovrie, treba vypustiť vodu.
- Do repíka pridáme maslo a cukor. Dôkladne premiešať.
- Tekvicu ošúpte a nakrájajte na rovnaké kocky ako repa. Pridajte do zmesi.
- Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Vložte všetku zeleninu do panvice. Pridajte citrónovú kôru. Zalejeme 200 ml vody. Zmes podusíme do mäkka. Cukorová náplň do koláča je hotová.
Domáca náplň pre osetský koláč
Málokto vie, že tekvica sa hodí k mnohým druhom syrov. Spravidla sa zo syra suluguni pripravuje uzavretý koláč.
Ak chcete pripraviť chutnú a neobvyklú náplň, potrebujete nasledujúce produkty:
- zrelá tekvica - 300 g;
- syr suluguni - 200 g;
- maslo - 3 lyžice;
- korenie podľa chuti.
- Postupný recept začína prípravou všetkých ingrediencií. Maslo sa odošle na pol hodiny do mrazničky, aby bolo pevné. Tento trik vám pomôže s ľahkosťou nastrúhať.
- Tekvicu je potrebné umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Maslo nastrúhame a pošleme na tekvicu.
- To isté sa deje so syrom suluguni.
- Všetky tri zložky sú dôkladne premiešané.
- Zostáva pridať korenie a korenie podľa vkusu.
Tvarohová a tekvicová plnka
Vďaka jemnej konzistencii tvarohu je náplň veľmi jemná a ľahká. Koláče s takýmto obsahom oslovia dospelých aj deti.
Na prípravu náplne podľa tohto receptu sú potrebné nasledujúce produkty:
- vysokotučný tvaroh (je lepšie, ak je domáci) - 200 g;
- zrelá tekvica - 200 g;
- kryštálový cukor - 5 lyžíc;
- kuracie vajce - 1 kus;
- maslo - 2 lyžice;
- škorica podľa chuti.
- Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Vložte tekvicovú zmes do panvice. Podlejeme trochou vody. Dusíme 10 minút.
- Pridáme kryštálový cukor a maslo. Zmes necháme zovrieť
- Tekvicovú zmes ochladíme a zmiešame s tvarohom.
- Pre viskóznejšiu konzistenciu pridajte do zmesi kuracie vajce.
- Podľa chuti pridajte škoricu.
Ako vidíte, tekvica sa hodí takmer ku každému jedlu. Môže to byť zelenina aj ovocie. Tekvica môže byť použitá ako dezert a druhý chod, vďaka čomu je varenie takmer univerzálne.
Niektoré triky žien v domácnosti
- Na kompenzáciu nedostatku sladkosti je možné do tekvice pridať cukor aj med. Posledný uvedený spôsob dodá zelenine bohatšiu a vyváženejšiu chuť.
- Pred pridaním tekvice do plnky je lepšie ju zohriať. Takže zelenina bude jemnejšia a konzistencia náplne bude ľahšia.
- Ak sa na výrobu mäsového alebo rybieho koláča používa tekvica, musí byť pre sofistikovanejšiu chuť uvarená v rybom alebo mäsovom vývare. Vďaka tomu bude tekvica šťavnatejšia a chuť jedla bude intenzívnejšia.
- Na prípravu koláčov s tekvicovou plnkou je lepšie použiť cesto, ktoré je pripravené na báze kefíru. Takéto pečivo bude nielen nadýchané, ale aj veľmi jemné a vzdušné.
Je zaujímavé, že koláče s tekvicovou plnkou sa dajú ľahko nazvať diétne. Ak do nich pridáte malé množstvo kryštálového cukru, obsah kalórií v hotovej miske nepresahuje 150 kka na 100 g hotového pečiva.
