Bravčové mäso je produkt, ktorý je prítomný v strave takmer každého človeka. Tento druh mäsa je vhodný, pretože sa rýchlo varí a existuje také obrovské množstvo receptov s bravčovým mäsom, ktoré môžete hostí prekvapiť niečím originálnym a neobvyklým v každej situácii, ktorá si nevyžaduje veľa času na varenie.
Bravčové na lístkovom ceste s hubovou omáčkou
- 1 plát lístkového cesta;
- 500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa;
- pol červenej papriky;
- 1 zelené korenie;
- malá hlavička cibule;
- niekoľko pierok zelenej cibule;
- 2 vajcia;
- 50 g olív;
- 2 strúčiky cesnaku.
- 230 g sezónnych húb;
- 150 ml krému;
- 150 ml mäsového vývaru;
- 1 strúčik cesnaku;
- olej na vyprážanie;
- soľ a korenie.
2 strúčiky cesnaku, korenia a cibule nakrájame nadrobno, opečieme 5 minút na troche oleja, necháme vychladnúť. Zmiešajte s mletým mäsom, pridajte nakrájané olivy, 1 vajce, soľ a korenie, dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Na pracovnej ploche zľahka vyvaľkajte lístkové cesto, vizuálne ho rozdeľte na 3 časti, do stredu vložte mleté mäso, zvyšné časti cesta nakrájajte šikmo na rovnaké pásiky, ako je to znázornené na fotografii, jemne vytvarujte valček, pečať okraje. Rolku vymastíme rozšľahaným vajíčkom a otrávime ju vo vyhriatej rúre. Pečieme 15 minút na 200C a ďalších 15 minút na 170C.
Na omáčku si na troche oleja speníme vopred nakrájané šampiňóny s pretlačeným strúčikom cesnaku, zalejeme vývarom a smotanou, soľou a korením podľa chuti. Dusíme na miernom ohni 8 minút.
Podávame horúcu roládu s omáčkou.
Bravčové mäso s hrozienkami a zeleninou v cestíčku
- 300 g chudého bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 červená paprika;
- 2 varené vajcia;
- 50 g bezsemenných hrozienok.
- 200 g múky;
- 15 g čerstvého droždia;
- 50 ml vody a rastlinného oleja;
- 1 žĺtok;
- soľ.
Hrozno zalejte studenou vodou, aby trochu napučalo.
Pripravte cesto: zmiešajte múku s droždím, 50 ml vody a 50 ml oleja, mierne ich osoľte, dôkladne premiešajte, aby bola hmota homogénna, odstavte.
Zeleninu nakrájajte na malé kocky, bravčové na malé kúsky. Najskôr opečte zeleninu 5 minút, pridajte bravčové mäso, osmažte ju do zlatista a nakoniec pridajte do panvice hrozienka.
Cesto rozvaľkáme, aby vznikol štvorec alebo obdĺžnik. Do stredu dáme vychladnutú plnku, na ňu nakrájané vajcia, vytvarujeme valček, ktorý zo všetkých strán zalepíme, vymastíme žĺtkom.
Pečieme v rúre predhriatej na 180C 25 minút - cesto by malo nadobudnúť krásnu zlatistú farbu.
