Zlaté chrumkavé vyprážané zemiaky a jemný, šťavnatý parný kotlet. Z chuťového hľadiska takmer dokonalá kombinácia, že?! Skúsme ich spojiť do jedného jedla a pripraviť si bieloruské placky - zemiakové koláče plnené mletým mäsom. Podávajte ich na stôl s kyslou smotanou a bylinkami - ako sa hovorí, jedzte rozum!
Je to nevyhnutné
-
- Slúži 4:
- Na plnenie:
- 0,4 kg mletého hovädzieho mäsa;
- 1 veľká cibuľa
- 150 g tukovej šunky;
- 1 polievková lyžica. l. kulinársky krém (20% tuku);
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ
- korenie.
- Na zemiakové cesto:
- 1-1,5 kg zemiakov;
- 1 vaječný žĺtok;
- soľ;
- 1 polievková lyžica. l. múka.
- Navyše:
- rastlinný olej na vyprážanie;
- zelené
- paradajky na ozdobu;
- kyslá smotana 15-20% ako omáčka.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyjeme, olúpeme a podlejeme studenou vodou 7-10 minút.
Krok 2
Mleté mäso preložte s cibuľou cez mlynček na mäso.
Krok 3
Nakrájajte šunku na malé kocky, pridajte k mletému mäsu.
Krok 4
Cesnak tiež pridajte do mletého mäsa po rozomletí v lise na cesnak.
Krok 5
Mleté mäso osolíme, pridáme korenie, smotanu a dobre premiesime, kým nevznikne homogénna hustá hmota.
Krok 6
Zemiaky vyberte z vody, nastrúhajte na strednom strúhadle do hlbokej misy.
Krok 7
Nastrúhané zemiaky osolíme, zašľaháme do žĺtka, pridáme múku a rukami veľmi dobre premiesime.
Krok 8
Vložte zemiakovú hmotu do tenkej tkaniny a dôkladne ju vytlačte. Potom cesto znova vypracujte.
Krok 9
Zo stredne veľkého kusa zemiakového cesta urobte tortillu, do stredu dajte plnku a tvarujte koláč tak, aby plnka zostala v strede, zo všetkých strán pevne obklopená zemiakovou hmotou.
Krok 10
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, vložíme doň zemiakové placky. Smažte z každej strany 3 - 4 minúty.
Krok 11
Zemiakové placky poukladajte na zloženú papierovú utierku alebo obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Krok 12
Zemiakové placky poukladáme na servírovací tanier, navrch dáme kyslú smotanu, ozdobíme plátkami paradajok a bylinkami. Dobrú chuť!
