Sleď je kráľovnou ruského stola. Na nový rok, narodeniny alebo len na rodinnú večeru - táto ryba sa môže vždy podávať v inom spracovaní a pokrm so sleďmi nepochybne prinesie gastronomické potešenie.
Ak zrazu cestujete niekam do zahraničia, požiadate náhodného okoloidúceho o jeho obľúbené jedlo a v odpovedi budete počuť zmienku o sleďovi, potom to bude určite osoba s ruskou dušou. Sleď je v Rusku veľmi populárny a aké jedlá z tejto úžasnej ryby nenájdete na prestretom stole: neoddeliteľným atribútom novoročného stola je sleď pod kožuchom, heh zo sleďa, dokonca aj ten najobyčajnejší solené ryby s varenými zemiakmi posypané čerstvým kôprom … to je niečo úžasné.
Ďalšou zaujímavou možnosťou na podávanie sleďov na stôl sú sendviče. Toto domáce občerstvenie je nízkokalorické a ľahko sa pripravuje. Za najúspešnejší dochucovací duet sleďa sa považuje buttebrod so ražou alebo, ako sa bežne hovorí, s čiernym chlebom.
Klasický sendvič so sleďmi
Tento jednoduchý recept je medzi miestnymi obyvateľmi našej krajiny čoraz populárnejší, pretože je ľahké sa pripraviť a nebude trvať príliš dlho, ak zrazu prídu náhle hostia.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- slane slede;
- Borodino chlieb - niekoľko plátkov, v závislosti od toho, pre koľko ľudí je potrebné pripraviť občerstvenie;
- maslo;
- kôpor, koriander, petržlen, cibuľa - na ozdobu, kto má rád čo viac.
Sleď sa dá kúpiť hotový v obchode, alebo si ho môžete nakladať sami. V druhom prípade bude o občerstvenie potrebné postarať sa vopred. Sleďa nakrájajte. Na konci článku sa dozviete, ako to urobiť správne, aby v filete nezostala ani jedna kosť, čo sa pri konzumácii nebude veľmi hodiť vytiahnuť z hotového občerstvenia.
Potom nakrájame na porcie. Veľkosť krajcov závisí od veľkosti krajcov chleba. V tomto recepte ide o nedôležitý okamih - sendviče môžu byť veľké aj malé. Ďalej natrieme chlieb maslom a rozložíme kúsky sleďa, na vrch ozdobíme vetvičkou byliniek, pre milovníkov cibule môžeme dať ďalší krúžok cibule.
Sendviče z červenej repy a sleďov
Toto občerstvenie bude obsahovať viac kalórií ako predchádzajúca možnosť v dôsledku opekania chleba a pridania majonézy. Celý trik pikantnej chuti cviklových sendvičov však spočíva práve v týchto činoch.
Požadované prísady:
- slede mierne solené - 1 kus;
- repa - 1 veľký alebo 2 stredné kusy;
- vajcia - 2-3 kusy;
- ražný chlieb - požadovaný počet plátkov;
- majonéza - 100 gramov;
- zelená cibuľa, kôpor.
Krok za krokom recept:
- Chlieb nakrájajte na malé kúsky - na pár súst. Na dobre vyhriatej nepriľnavej panvici na malom množstve neparfumovaného slnečnicového oleja osmažte chlieb z jednej strany dochrumkava.
- Predvarenú a vychladnutú cviklu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak sa objaví veľa šťavy, odporúča sa ju vypustiť.
- Uvarené vajcia ošúpte, nastrúhajte alebo nakrájajte najemno.
- Prejdite cesnakom cez lis na cesnak a pripravte omáčku z cesnaku, soli a majonézy (môžete tiež použiť kyslú smotanu, ale majonéza lepšie zafarbí chuť sleďa).
- Cviklu zmiešame s vajcami a cesnakovou omáčkou.
- Chlieb položte hriankou nadol na široký plochý tanier. Na tepelne neupravenú stranu natrieme zmes cvikly a vajec. Na vrch poukladáme kúsky mierne osoleného sleďa.
- Ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou alebo vetvičkou kôpru.
V skutočnosti tu môžete prísť s niekoľkými návrhmi predjedla repy a sleďa. Hlavná vec je byť v tomto procese kreatívny. Môžete jednoducho rovnomerne rozložiť sendviče na celú plochu, ako je uvedené v recepte.
A samostatne môžete zmiešať cviklu s majonézou, vajcia s majonézou a nakrájanú cibuľu s omáčkou. Rozložte na plátky chleba vo viacfarebných frakciách, ako je znázornené na fotografii nižšie.
Domáce sendviče
Požadované prísady:
- sleď - 1 kus;
- čierny chlieb;
- tuk - 150-200 gramov;
- uhorky - 2 kusy;
- cesnak - 3 strúčiky;
- majonéza - 100 gramov;
- zelené.
Metóda varenia:
- Chlieb nakrájajte na porciované plátky a natrite tenkou vrstvou majonézy.
- Prejdite slaninou, cesnakom, kôprom cez mlynček na mäso.
- Výslednú zmes rozotrieme na vrstvu majonézy.
- Na každý plátok pridajte kruhy a kúsky sleďa.
- Navrch ozdobíme bylinkami.
Sleďové jednohubky
Požadované prísady:
- slede mierne solené - 1 kus;
- borodino chlieb;
- nakladaná alebo čerstvá uhorka - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- olivy - 1 plechovka;
- horčica, majonéza, bylinky.
Krok za krokom recept:
- Chlieb nakrájajte na malé tenké štvorčeky alebo trojuholníky.
- Plátky potrieme horčicou.
- Naneste tenkú vrstvu majonézy.
- Cibuľu nakrájame na stredné polkruhy s hrúbkou 3 - 5 mm, na sendvič dáme 2 polkruhy.
- Uhorka môže byť nakladaná alebo čerstvá, nakrájaná na plátky, vložená na vrch cibule.
- Pridajte kúsok sleďa a celé jednohubky zaistite špízou, na ktorú olivu vopred navlečiete.
- Podľa želania ozdobte bylinkami.
Užitočná rada: ako ľahko a rýchlo olúpať sleďa. Ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami odrežte chvost rýb a odrežte pozdĺž hrebeňa približne do stredu spojenia hlavy s chrbtom. Jemne potiahnite za hlavu - spolu s ňou sa odstránia aj niektoré vnútornosti. Rozkrojte bruško a vyberte kaviár alebo mlieko. Čierny film a zvyšky vnútorností vo vnútri jatočného tela dobre oškrabte a vyberte plutvy. Na chrbte urobte pozdĺžny rez, po ktorom bude možné z rýb opatrne odstrániť kostru a kožu.
