Plnená šťuka je vynikajúcim riešením pre slávnostný stôl. Toto jedlo je možné pripraviť s rôznymi plnkami, napríklad s hubami a vajcami. Najlepšie je ryby podávať celé, zdobené bylinkami a čerstvou zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - šťuka;
- - mrkva
- - kuracie vajcia;
- - cibuľa cibule;
- - huby;
- - zeleninový olej;
- - nôž;
- - mlynček na mäso;
- - doska na krájanie;
- - nožnice;
- - voda;
- - Papier na pečenie;
- - rúra;
- - kyslá smotana;
- - zeleň;
- - uterák;
- - strúhadlo;
- - kulinárska striekačka;
- - panvica;
- - bochník;
- - mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite šťuku, opláchnite ju pod vodou. Opatrne oddeľte hlavu nožom, bez toho, aby ste ho porezali až do konca. V blízkosti hrebeňa urobte rez, aby sa odhalila kosť. Oddeľte ho od dužiny a veľmi opatrne jatočné telo otočte naruby. Mali by ste mať v rukách dve časti: kosť s časťou mäsa a kožu.
Krok 2
Dužinu odrežte nožom, kosti vyhoďte. Nakrájajte filé nožom. Bochník namočte do mlieka, vezmite len toľko tekutiny, aby ste zakryli chlieb, nie viac.
Krok 3
Nakrájajte huby, nastrúhajte mrkvu, cibuľu nakrájajte nadrobno. Smažte zeleninu na strednom ohni, ochlaďte, premiešajte s hubami.
Krok 4
Kombinujte zeleninu s hubami a filé. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Vložte náplň do misy a nechajte 30 minút odležať. Vajcia uvaríme, olúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Krok 5
Naplňte pokožku šťuky. Naplňte ju jemne, striedavo medzi mletým mäsom a vajcami. Potom rybu vytvarujte do zakriveného tvaru a preložte na vopred naolejovaný plech. Položte hlavu a potrite kyslou smotanou.
Krok 6
Pečte šťuku v rúre na 180 stupňov po dobu 40 minút, hneď ako ryba zhnedne, vyberte ju.
Krok 7
Misku ozdobíme sieťkou z kyslej smotany. Dá sa to urobiť pomocou cukrárskej striekačky. Pridajte k rybám zeleninu a bylinky. Šťku môžete podávať s citrónovými klinmi a olivami navlečenými na špáradlách.
