Tichý lov je neporovnateľným potešením. Prechádzka v lese a zhromažďovanie hazardných hier prinesie hmatateľné zdravotné výhody, rozveselí a príjemne spestrí stravu. Existuje veľa hubových jedál a veľa z nich zvládne aj nováčik v kuchárstve. Môžete si napríklad pripraviť hubový guláš - jednoduchú a výdatnú rodinnú večeru. Osobitná pozornosť by sa mala venovať predbežnému spracovaniu surovín.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g čerstvých húb;
- 1-2 cibule;
- nové korenie;
- soľ alebo kyselina citrónová;
- 1-2 bobkové listy;
- klinčeky;
- škorica;
- 0,5-2 šálky vývaru;
- kôpor a petržlen;
- zeleninový olej;
- maslo na prílohu;
- varené zemiaky;
- 0,5 šálky ryže;
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- voda.
- Dodatočne:
- nôž a rezná doska;
- umývanie nádob
- varenie a dusenie;
- cedník;
- tanier.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite 500 g čerstvo natrhaných húb, oddeľte červivé vzorky, ktoré náhodne spadnú do koša, a vyčistite úrodu od suchých zvyškov. Ihneď potom ponorte suroviny do veľkej nádoby s mierne osolenou vodou. Soľ je možné nahradiť trochou kyseliny citrónovej.
Krok 2
Huby dôkladne opláchnite. Spodné časti nôh odrežte nožom a horné oddeľte od čiapok a nakrájajte na kúsky hrubé asi 2 cm. Oškrabte všetky zaschnuté zvyšky a úplne odstráňte miesta napadnuté škodcami.
Krok 3
Veľké hríbové čiapky nakrájajte na plátky, preložte do hrnca a podlejte čistou vodou. Varte stehná osobitne. Všetko privedieme do varu, potom urobíme malý oheň a do vody vložíme aromatické a aromatické prísady: jednu olúpanú cibuľu, kuchynskú soľ podľa chuti, pár zrniek nového korenia a 1-2 bobkové listy. Podľa želania pridajte nejaké klinčeky a škoricu.
Krok 4
Varte čiapky 10 a nohy 20 minút. Ihneď po uvarení ich preložte do cedníka a nechajte tekutinu úplne odtiecť. V čistom kastróle zahrejte 50 g slnečnicového alebo olivového oleja a vložte doň varené huby.
Krok 5
Nalejte 0,5 hrnčeka vývaru do hrnca a huby duste na miernom ohni so zatvoreným vekom. Po pol hodine posypte hotové jedlo posekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Odporúča sa klasická príloha - varené zemiaky, teplé potreté maslom a posypané nasekaným kôprom.
Krok 6
Nie je vôbec potrebné variť všetky huby - niektoré z ich odrôd je možné vyprážať ihneď po vyčistení a umytí. Nakrájajte šampiňóny, hríby, huby, hríby, hríby alebo hríby a zmiešajte s nakrájanou cibuľou (2 hlavy). Výslednú zmes smažte na rastlinnom oleji, kým nie je cibuľa zlatohnedá.
Krok 7
Huby a cibuľu podusíme s ryžou (pol šálky). Pridajte 2 šálky horúceho vývaru alebo vody, potom zakryté povarte. Keď sú obilniny mäkké, pridáme lyžicu paradajkovej pasty a misku premiešame. Podávame s čerstvými bylinkami.
