Len na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že pripraviť kastról s cestovinami a hubami je jednoduché. V skutočnosti chuť jedla veľmi závisí od toho, ako cestoviny uvaríte.
Ak chcete pripraviť kastról z cestovín s hubami, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 300 g cestovín, 300 - 400 g húb, 3-4 vajcia, 100 ml mlieka, 1 stredná cibuľa, strúhanka, 100 g tvrdý syr, čierne korenie, kurkuma, paprika, soľ, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie a vymastenie formy.
Šampiňóny sa umyjú v tečúcej vode a nakrájajú na tenké plátky. Zahrejte 2 lyžice na suchej panvici. l. rastlinný olej a na ňom na strednom ohni osmažte huby. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Cibuľa sa pridá k hubám a ingrediencie sa ďalej varia. Pred koncom vyprážania sú huby osolené a okorenené. Podľa chuti môžete použiť papriku alebo kurkumu.
Cibuľu a huby nie je potrebné pripravovať, pretože sa majú piecť v rúre.
Voda sa naleje do hrnca a dá sa na silný oheň. Na 100 g cestovín musíte vziať aspoň 1 liter vody. Ak cestoviny uvaríte v menšom množstve tekutiny, zlepia sa.
Cestoviny ponorte do vriacej osolenej vody a poriadne premiešajte, aby sa nezlepili na dne. Zhlukovaniu môžete zabrániť pridaním lyžice rastlinného oleja do hrnca. Nádoba je uzavretá viečkom na pol minúty. Len čo voda opäť vrie, veko sa rýchlo odstráni a oheň sa zníži na strednú teplotu.
Odporúča sa varenie cestovín z tvrdej pšenice 10 - 12 minút. Pripravenosť môžete určiť ochutnaním cestovín. Ak je na mieste uhryznutia dobre viditeľná múčna vrstva, cestoviny ešte nie sú pripravené. Zároveň by ste nemali výrobok prehriať, pretože v takom prípade namiesto cestovín získate uvarenú lepkavú hmotu. Hotové cestoviny sa nalejú na sito a premyjú sa čistou vriacou vodou. Pred opláchnutím je vhodné sito zohriať, aby neunieslo teplo uvarenej misky.
Na kvalite produktu by ste nemali šetriť. Prémiové cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, dokonca aj s neskúsenou gazdinou, sa pravdepodobne nezmenia na kašu.
Plech si vymastíme rastlinným olejom a posypeme strúhankou. Je to nevyhnutné, aby sa kastról ľahko vybral z formy. Na spodok plechu rozložíme polovicu uvarených cestovín v rovnomernej vrstve. Potom sa na cestoviny dajú vyprážané huby a cibuľa. Huby sú pokryté vrstvou zvyšných cestovín. Kuracie vajce rozšľaháme s mliekom do hladka. Môžete pridať trochu soli, korenia a korenia do improvizovanej omáčky.
Nalejte cestoviny s omáčkou a snažte sa rovnomerne nasýtiť ingrediencie. Ak omáčka nestačí, na prípravu prídavnej látky budete musieť minúť ďalšie vajce a pol pohára mlieka. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme cestovinami. Rúra je vyhriata na 180 ° C a plech na pečenie je položený na strednej úrovni. Pečenie bude pokračovať asi 30 minút.
Hotový kastról namažte maslom a výdatne posypte čerstvými bylinkami. Vynikajúcim doplnkom k cestovinám s hubami bude pikantná paradajková omáčka. Miska sa podáva horúca, rozložená na porciované taniere.
