Slepačia polievka s domácimi rezancami je lahodná, výdatná a ľahká. V obchodoch je na výber celý rad cestovín, ale s domácimi rezancami sa nedajú porovnávať.
Je to nevyhnutné
- • ½ kuracieho mäsa;
- • 4 zemiaky;
- • ½ koreňa petržlenu;
- • 1 mrkva;
- • 1 cibuľa;
- • 8 lyžice. múka;
- • 1 vajce;
- • čerstvý alebo sušený kôpor;
- • čierne korenie;
- • soľ;
- • kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kurací vývar: kuracie mäso zalejte 2 litrami vody a priveďte do varu, vyberte penu. Olúpte cibuľu, mrkvu a koreň petržlenovej vňate. Mrkvu rozkrojíme na polovicu, ku kuraciemu mäsu pridáme zeleninu a niekoľko zrniek korenia. Varíme 40 minút, potom mäso vyberieme a filety nakrájame na malé kúsky.
Krok 2
Pripravte si rezance: múku preosejte a vytvarujte z nej šmýkačku s priehlbinou v strede. Nalejte do nej 2 lyžice. studenej vody, vajíčka a štipky soli, vypracujeme tvrdé cesto. Nechajte to pôsobiť 15 minút na vzdialenosť. Na stôl nasypte tenkú vrstvu múky, cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na malé prúžky široké 0,5 - 1 cm, nechajte 15 minút zaschnúť. Vyvaľkať rezancové cesto nie je také ľahké, neustále sa zmenšuje. Mala by byť taká tenká, aby bolo cez ňu vidieť na stôl.
Krok 3
Olúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky, zalejte vývarom, povarte ich 5 minút. Koreň petržlenu a mrkvu vyberte z vývaru, nakrájajte ich na kocky a nalejte späť do panvice.
Krok 4
Do vývaru pridáme rezance, ktoré po uvarení znížime teplotu a povaríme ich 5 minút. Polievku osolíme a vložíme do nej kúsky mäsa. Pred podávaním pridáme kôpor a jedlo dochutíme kyslou smotanou. Aby ste skrátili čas varenia, môžete si namiesto kuracieho mäsa kúpiť 2 stehná.
