Ružový losos je zástupcom tichomorského lososa. Táto chudá ryba má vysoký obsah bielkovín a môže byť obsiahnutá vo vašej strave.
Šupnite ružového lososa. Ak to chcete urobiť, vezmite ryby za chvost a odlupujte váhy špeciálnym strúhadlom alebo nožom. Potom ružového lososa opláchnite pod tečúcou vodou. Potom odrežte bruško od hlavy a opatrne vyberte vnútornú stranu. Nožom vyškriabte vnútornú dutinu, opláchnite ju pod tečúcou vodou. Odstráňte žiabre, odrežte hlavu, plutvy a chvost. Z jatočného tela odstráňte kožu a vytvorte filé. Urobte malý rez v zadnej časti ružového lososa a potiahnite kožu smerom k bruchu, mierne ju podrezajte. Keď je koža z jednej polovice odstránená, korpus otočte a rovnakým spôsobom odstráňte pokožku z druhej strany. Zo strany rezu opatrne pomocou ostrého noža oddeľte mäso od kostí. Potom vytiahnite chrbticu spolu s kosťami z 2. strany jatočného tela. Odstráňte kosti, ktoré zostali v filé.
Na prípravu ružového lososa vo fólii budete potrebovať: 1 rybu, 50 g masla, 1 cibuľu, 150 g majonézy, 2 lyžičky. vínny ocot, 75 g špenátových listov, 40 g listov žeruchy, 40 g petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, korenie, soľ - podľa vkusu. Spojte majonézu, vínny ocot, bylinky, citrónovú šťavu v mixéri. Olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Spojte zmäkčené maslo, soľ, korenie a cibuľu. Zmes dajte do brucha ružového lososa. Rybu natrieme majonézou a bylinkami. Alobal dáme na plech, vymastíme olejom, rozložíme ružového lososa, zabalíme, vložíme plech do rúry predhriatej na 200 ° C na 30-40 minút. Ako príloha sa k takému jedlu hodí zeleninový šalát.
Obsah kalórií 100 g ružového lososa je 140 kcal. Energetická hodnota (pomer tukov, bielkovín, sacharidov): tuky - 6, 5 g, bielkoviny - 20, 5 g, sacharidy - 0 g.
Na varenie ružového lososa pečeného vo fólii so syrom potrebujete nasledujúce ingrediencie: 1 kg filé, 400 g syra feta, 300 g majonézy, 1 polievková lyžica. smotanový syr, 200 g syra Brie, 1 polievková lyžica. lyžica dijonskej horčice, 1 polievková lyžica. lyžicu balzamikového octu, olivový olej. Filety umyjeme. Vložte na plech fóliu vymastenú olivovým olejom a na vrch filety ružového lososa. Spojte syr, majonézu, horčicu, ocot v mixéri. Výslednou zmesou namažte filé a vložte ju do rúry na 35-40 minút. Ako prílohu si môžete urobiť pečené zemiaky a varenú špargľu.
Na varenie ružového lososa pečeného v rúre so zázvorovo-mätovou omáčkou budete potrebovať: 1 kg ružového lososa, 0,5 lyžičky mletej papriky, 0,5 lyžičky. kmín, 2 lyžice. olivový olej, korenie, soľ, 2/3 šálky nízkotučnej majonézy, 2 lyžice. lyžice strúhaného zázvoru, 1 hlava nasekaného cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžica medu, 3 lyžice. lyžice čerstvej mäty. Olúpte a nakrájajte cesnak, vložte ho do misy, pridajte majonézu, zázvor, sójovú omáčku, citrón, med, nasekanú mätu. Kombinujte všetky ingrediencie, zakryte igelitom a dajte do chladničky. Ružového lososa umyjeme, v celom filé urobíme zárezy hlboké 1, 5-2 cm. Spojte kmín, papriku, olivový olej a zmes votrite do zárezov na filé. Rybu posypeme korením a soľou a necháme stáť, kým sa rúra nezahreje (na 200C). Ružového lososa vložíme na 20 - 25 minút do rúry.
Rybu podávajte s omáčkou a prílohou z pečenej zeleniny alebo ryže.
V rúre si môžete uvariť ružového lososa pečeného v kyslej smotane. Miska sa ukáže ako veľmi šťavnatá a mäkká. Budete potrebovať 1 stredne veľkého ružového lososa, 2 - 3 lyžice. múka, 50 g masla, 150 g kyslej smotany, korenie, soľ - podľa vkusu. Rybu umyjeme, osušíme, vyvaľkáme v múke a celú ju na masle (z oboch strán) osmažíme do zlatista. Ružového lososa preložíme na panvicu, podlejeme kyslou smotanou, posypeme korením a soľou, vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na 20 minút. Hotovú rybu trochu ochlaďte, nakrájajte na porcie, zalejte omáčkou z kyslej smotany a podávajte.
