Pohánková „matka“- takzvaná pohánková kaša, ktorá sa v Rusku udomácnila od 17. storočia. Ani jeden stôl v ruských domoch by sa nezaobišiel bez pohánky. V mnohých krajinách sa pohánke hovorí turecké alebo pohanské zrno, čierna ryža, jeleň alebo čierna pšenica. Tento produkt privezený z Ázie sa široko používal nielen na každodenné použitie, ale aj na liečivé účely. Pohánka sa používala na liečenie poruchy a prechladnutia.
Kaša bola lacná a na pestovanie si nevyžadovala veľa práce. Bola mimoriadna svojím vkusom, pretože ste ochutnali sutrový tanier s takouto kašou, môžete sa cítiť celý deň plný energie. Pohánka je bohatá na vitamíny a rôzne mikroelementy, také potrebné pre ľudský život. Pohánková kaša sa varila vo vode, v mlieku…. pridaný med, kvas, tuk, vajcia, rastlinný olej. Takže, ako pripraviť chutnú, drobivú a zdravú kašu?
Je nevyhnutné povedať o zložení pohánkových krúpov. Obsahuje rastlinné bielkoviny - 20%, 2, 6-4% tukov a 76% sacharidov. A tiež vitamíny: celá skupina B, C, P, PP, E. Minerály: železo, meď a kobalt, fosfor, vápnik, zinok, jód, horčík, bór. A tiež kyseliny:: aminokyseliny, kyselina listová, šťavelová, jablčná, citrónová a maleínová.
Do vášho malého krásneho kastróla pohánkovej kaše potrebujeme: pohár pohánky, dva poháre vody, soľ.
Dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Nebuďte leniví, vypúšťajte vodu nie 1-2 krát, ale viac.
Nalejte pohár pohánky do hrnca, zalejte dvoma pohármi vody. Soľ. Dali sme veľký oheň. A pravidelne sledujeme proces varu.
Čakáme, kým voda zovrie (pravidelne odstraňujte tmavú penu z povrchu, aby ste odstránili všetky nečistoty). Znížime teplotu, zatvoríme veko. Pohánková kaša sa povarí asi 15 minút. Ale len v prípade, že ovládate proces varenia, je pripravenosť možná o niečo skôr. Všetko závisí od jedál, v ktorých sa výrobok varí, a od kvality obilnín.
Keď je kaša pripravená (uvidíte pripravenosť po prevarení vody). Je dôležité, aby voda úplne neodvarila, ale aby bola mierne vlhká. V opačnom prípade bude kaša príliš suchá. Pridajte do nej kúsok masla (pokiaľ je to možné - domáce) a nechajte pod uzavretým vekom „vypotiť sa“. Nezabudnite iba vypnúť oheň pod panvicou, riad a kuchyňa sa vám budú stále hodiť. Po 10-15 minútach bude lahodná pohánková kaša hotová. Rozdelíme na porcie. Ak ho podávate ako samostatné jedlo, potom môže byť jedlo zdobené bylinkami, vajcami, nádherne nakrájanou zeleninou.
