Kysnutie kapusty je celé umenie, ktoré si vyžaduje určité zručnosti. Ale jednoduchý recept z kyslej kapusty v konzerve vám pomôže urobiť to správne.
Je to nevyhnutné
- - kapusta - asi kilogram (môžete ich mať o niečo menej alebo o niečo viac);
- -mrkva - asi 200 gramov;
- - cukor - asi 1 polievková lyžica;
- - veľká soľ - polievková lyžica so šmýkačkou;
- -voda - 450-500 gramov.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte hlávku kapusty z vrchných vädnutých listov, nakrájajte na 4 časti.
Krok 2
Nakrájajte kapustu na malé kúsky, mrkvu dobre umyte, ošúpte, potom nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky.
Krok 3
Vložte nakrájanú kapustu a mrkvu do sklenenej nádoby vhodného objemu (môžete ju trochu podbíjať).
Krok 4
Pripravte si soľanku z kyslej kapusty: vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ.
Krok 5
Nalejte pohár kapusty a mrkvy s varenou vriacou soľankou.
Krok 6
Nádobu prikryte utierkou alebo špeciálnym vekom s otvormi a odložte na teplé miesto na kysnutie.
Krok 7
Nenechajte sa zastrašiť bublinkami, ktoré sa objavia v nádobe s kapustou. Kapustu musíte len občas utlačiť, aby vyšiel prebytočný vzduch.
Krok 8
Keď uplynú 2 dni, môžete vyskúšať kapustu. Ak je pripravený, musí sa uchovávať v chladničke.
