Kórejčania veľmi obľubujú rôzne polievky, takmer žiadny sviatok sa nezaobíde bez nich. Nie vždy to sú polievky v tradičnom slova zmysle. Často sú dosť husté, sú to zmes mäsa, rezancov, zeleniny a samozrejme horúceho korenia. Existujú však aj možnosti, ktoré sú ruskému obyvateľovi známejšie. Napríklad Zuo Koggi Bokum je vynikajúca výživná polievka z hovädzieho mäsa a šampiňónov.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 0,5 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Nakrájané zelené - 2-3 lyžice
- Huby (šampiňóny, prasiatka) - 400 g
- Cesnak - 2 kliny
- Maslo
- Cukor - 1 čajová lyžička
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Ryža
- sézamové semienko
Príprava:
1. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky. Cesnak (nadrobno nakrájaný alebo rozdrvený) premiešajte s bylinkami, cukrom. Zmes dochutíme soľou, korením, opäť premiešame. Masu natrieme výslednou hmotou a necháme marinovať 1, 5-2 hodiny.
2. Počas marinovania mäsa musíte šampiňóny umyť, nakrájať na stredne veľké kúsky. Vyprážame na panvici na masle do zlatista. Potom trochu podlejeme vodou a dusíme pod uzavretým vekom domäkka. Ostrejší milenci môžu huby posypať červenou paprikou.
3. Mäso vložíme do hlbokého hrnca, zalejeme ho 1,5 litrom vody, pridáme trochu masla, nakrájanú cibuľu. Uzavrite hrniec s vekom, mäso varte na strednom ohni 30 - 40 minút.
4. Súčasne uvaríme ryžu. Vložte huby do hrnca 10 minút pred tým, ako je mäso hotové.
6. Pred podávaním položte na stranu misky niekoľko lyžíc ryže. Navrch posypeme sezamovými semiačkami.
Ak pri varení mäsa znížite množstvo vody (to znamená, že ju nevaríte, ale dusíte), potom vyjde vynikajúce druhé jedlo, ideálne kombinované aj s ryžou.
