Pri zmienke o teste na kefíre má väčšina žien v domácnosti asociácie s palacinkami. Avšak na rozdiel od prevládajúcich stereotypov vytvorí fermentovaný mliečny výrobok vynikajúce jemné cesto na nesladený koláč.
Recept na kefírové cesto
Na jemné, jemné cesto pripravte nasledujúce jedlá:
- kefír - 0,5 l;
- maslo - 200 g;
- vajcia - 2 ks.;
- múka - 4-5 pohárov;
- cukor - 2 lyžice;
- soľ - 1 lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky
Maslo predtým vyberte z chladničky, aby sa rozpustilo do krémovej konzistencie. V hlbokej miske pomocou šľahača alebo mixéra rozšľaháme 2 vajcia, kefír a maslo. Pridajte cukor, soľ a sódu, postupne ich pridávajte, všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Múku preosejeme a po menších dávkach pridáme do cesta.
Keď cesto začne hustnúť, prestaňte šľahať a položte na pomúčený stôl. Rukami dobre miesime, aby boli pružné a mäkké. Hotové cesto prikryte obrúskom alebo obrátenou misou a nechajte pôsobiť na stole 30-40 minút.
Výsledné cesto je ideálne na slané koláče s ľubovoľnou plnkou: kapusta, mäso, zemiaky s hubami, vajcia s rybami. Experimentujte a nájdite svoj dokonalý recept na koláč.
Užitočné tipy
Začnite svoje cesto šľahaním vajec a cukru. Až po vytvorení bujnej peny pridajte všetky ostatné produkty. Vďaka tomu bude koláč veľmi vzdušný a ľahký.
Ak do navrhovaného receptu vložíte väčšie množstvo masla, cesto hotového koláča bude chutiť ako nafúknuté. V takom prípade je možné maslo nahradiť rovnakým množstvom margarínu.
Do cesta pridáme namiesto 2 4 vajcia. Vďaka tomu sa zmení konzistencia cesta a chuť koláča bude podobná kváskovému pečivu.
Ak pri príprave cesta podľa vyššie uvedeného receptu vezmete 3-4 poháre múky, ukáže sa, že je tekutejšia. Tento druh cesta je vynikajúcim základom pre charlotte.
Recept na kefírové syrové cesto
Skúste na svoj mäsový koláč pripraviť svojrázne syrové cesto. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:
- kefír - 1 pohár;
- vajcia - 2 ks.;
- múka - 3 lyžice.;
- syr - 150 g;
- soľ;
- cukor;
- sóda.
V hlbokej miske vajcia dobre rozšľaháme s jednou lyžicou cukru a štipkou soli. Jemne tenkým prúdom pridajte teplý kefír. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do cesta. Múku dôkladne preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou. Po malých častiach vmiešajte múku do cesta. Potom rukami premiesime, aby bolo cesto pružné. Malo by to byť jemné a jemné.
Koláč vyrobený z tohto cesta bude neuveriteľne aromatický a veľmi chutný.
