Mnoho ľudí sa bojí pristupovať k príprave takého jedla ako k zrazy. Ak je to vaša situácia, nemali by ste sa s našim receptom báť, prvá palacinka nebude hrudkovitá. Miska sa ukáže ako jemná a zároveň uspokojivá, bude sa hodiť ako plnohodnotná večera alebo obed.
Je to nevyhnutné
- Všeobecné zloženie:
- - múka - 3 lyžice;
- - vajcia - 2 ks;
- - zemiaky - 1 kg.
- Mäsová náplň:
- - ryža - 3 lyžice;
- - mrkva - 1 ks;
- - cibuľa - 1 kus;
- - mäso - 400 g.
- Plnenie húb:
- - zeleninový olej;
- - korenie a soľ podľa chuti;
- - cibuľa - 1 kus;
- - huby - 400 g.
- Za chlieb:
- - strúhanka - 1 balenie;
- - vajcia - 2 ks
Inštrukcie
Krok 1
Ak budete robiť zrazy s hubovou plnkou, potom huby ošúpte a opláchnite. Potom ich nakrájajte na kocky a smažte ich, až kým nebudú jemné. Nakrájajte cibuľu nadrobno, orestujte ju na panvici a pridajte k hubám. Dochutíme soľou a korením.
Krok 2
Ak sa rozhodnete pripraviť mäsovú plnku, potom ryžu prepláchnite a povarte ju, až kým nebude jemná. Stav ryže by mal byť drobivý.
Krok 3
Kus mäsa uvaríme v osolenej vode spolu s bobkovými listami a troma sladkým hráškom. Ochlaďte a nakrájajte. Nakrájajte cibuľu nadrobno, popražte a pridajte nastrúhanú mrkvu.
Krok 4
Pridajte smaženie na mleté mäso. Zamiešajte, pridajte ryžu, potom opäť dobre premiešajte.
Krok 5
Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, povarte ich v slanej vode domäkka. Vypustite všetku vodu, zemiaky mierne ochlaďte a nechajte ich prejsť mlynčekom na mäso. Zemiakovú kašu môžete tiež poriadne rozdrviť, ale len tak, aby na nej neboli hrudky.
Krok 6
Rozšľaháme dve vajcia, pridáme tri lyžice múky a lyžicou začneme miesiť elastické cesto. Navlhčite si dlane vodou, zo zemiakového cesta vytvarujte koláč. Do stredu položíme hubovú alebo mäsovú plnku. Postačí jedna lyžica. Opatrne zaslepte oko.
Krok 7
Hotové výrobky poukladáme na pomúčenú dosku alebo dosku. Vajcia rozšľahajte v miske, korenie a zľahka ich osolte. Zrazy ponorte do rozšľahaného vajíčka a dobre rozvaľkajte v strúhanke.
Krok 8
Zahrejte panvicu a zrazy z každej strany opekajte tri minúty na rastlinnom oleji. Mala by sa objaviť zlatá kôra. Zemiaky zrazy podávajte s mäsom alebo hubami spolu s kyslou smotanou, tatárskou omáčkou alebo cesnakovou omáčkou.
