Existuje názor, že tajomstvom dlhých pečene na Kaukaze je práve použitie kefíru. Tam sa tento nápoj už dlho nazýva „dar z nebies“a spôsob jeho prípravy sa tajil. Ale prestaň! O výhodách kefíru a jeho rozmanitosti môžeme dlho hovoriť. Čo však variť z kefíru?
Je to nevyhnutné
- Pre polievku Tarator:
- - 1 liter kefíru;
- - 2 čerstvé uhorky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 zväzok kôpru;
- - malá petržlenová vňať;
- - trochu koriandra;
- - 1 polievková lyžica. lúpané vlašské orechy;
- - rastlinný olej podľa chuti;
- - soľ a korenie podľa chuti.
- Na palacinky na kefíre:
- - 250 g kefíru;
- - 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
- - 1 vajce;
- - 50 g cukru;
- - 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
- Pre koktail na kefíre a hrušky:
- - 250 g kefíru;
- - 1 hruška.
Inštrukcie
Krok 1
Tarátor
Prekvapivo ľahká a chutná polievka. V letných horúčavách - len spása.
Pred začatím varenia nezabudnite kefír vložiť do chladničky. Olúpané čerstvé uhorky nakrájame na malé kocky, osolíme. Pošlite ich tiež do chladničky. Uhorky by mali byť namočené v soli, nechať šťavu a trochu „vychladnúť“. Olúpte orechy a cesnak, nakrájajte, premiešajte, pridajte kefír a začnite šľahať mixérom. Postupne po troške prilievame rastlinný olej, asi 1/3 pohára. Šľahajte pár minút, kým nebudú bacuľaté. Kombinujte s varenými uhorkami. Nakrájajte zeleninu a pridajte do polievky. Pre krásu vhoďte do polievky pár nastrúhaných orechov. Môžete papriku. Tarátor je pripravený!
Krok 2
Palacinky alebo palacinky s kefírom
Do misy preosejeme múku a zmiešame so sódou bikarbónou, v strede urobíme jamku. Do tejto jamky rozbite vajíčko a pridajte cukor. Začnite vidličkou šľahať vajíčko a cukor, zatiaľ sa múky nedotknite. Potom bez toho, aby ste prestali šľahať, postupne pridávajte kefír a krúživými pohybmi vidličkou (v lepšom prípade tenkou vareškou) robte krúživé pohyby v smere hodinových ručičiek. Múka bude postupne zasahovať do kefíru a meniť sa na cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany. Predhrejte panvicu, potrite ju rastlinným olejom a po lyžiciach vložte do panvice cesto. Počkajte, kým sa palacinka objaví na povrchu drážok, potom ju otočte a smažte ďalších pár minút, kým nie sú zlatohnedé. Palacinky neprekrývajte. Radšej olej vymeňte ešte raz. Pred vložením ďalšej časti palaciniek cesto poriadne premiešajte. Ak vám to vyhovuje, vypracujte cesto mixérom. Lievance s kefírom sú svieže a jemné. Môžu sa jesť s kyslou smotanou, džemom alebo s oboma.
Krok 3
Kefírový kokteil s hruškou
Veľmi príjemný a zdravý nápoj pre deti i dospelých. Vezmite dobrú zrelú hrušku, vyberte jadierka a stopku. Ak je pokožka tvrdá, odstráňte ju. Nakrájajte na kúsky a vložte do kefíru. Potom nápoj rozšľahajte mixérom a koktail je hotový. Namiesto hrušky môžete dať akékoľvek sladké bobule, ovocie, džem alebo sirup. Žiadne dieťa neodmieta taký kokteil. A pre tých, ktorí sledujú váhu, je to práve to, čo potrebujete!
