Kulich je tradičná veľkonočná pochúťka. Pripravuje sa z maslového cesta, do ktorého sa pridáva rôzne korenie a hrozienka. Veľkonočné koláče sa tradične posväcujú v kostole na Veľkú sobotu a slúžia na Veľkonočnú nedeľu. Pripravte koláč podľa všetkých pravidiel a na sviatočný stôl dostanete jemné chutné pečivo.
Je to nevyhnutné
-
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 6 vajec;
- 300 g masla;
- 2 šálky cukru;
- 50 g droždia4
- 0,75 čajovej lyžičky soli;
- 150 g hrozienok;
- 1 kg múky;
- vanilkový cukor;
- 1 lyžička vody
- 6 kvapiek alkoholovej šafranovej tinktúry.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Za týmto účelom zohrejte 1,5 šálky mlieka, kým nebude teplé.
Krok 2
50 g droždia rozpustite v teplom mlieku. Nalejte do cesta 500 g múky, všetko miešajte, kým nezmiznú hrudky. Cesto prikryjeme čistou utierkou a odložíme na teplé miesto.
Krok 3
6 žĺtkov roztlačte s 2 šálkami kryštálového cukru a 300 g masla. Do tejto zmesi pridajte trochu vanilkového cukru.
Krok 4
Po zdvojnásobení objemu cesta k nemu pridáme 0,75 čajovej lyžičky soli a zmes žĺtkov, cukru a masla. Všetko dobre premiešajte.
Krok 5
6 kvapiek šafránového alkoholu rozpustite v 1 čajovej lyžičke teplej vody. Pridajte toto riešenie do cesta, aby získalo zlatožltú farbu.
Krok 6
6 bielkov vyšľaháme do tuha.
Krok 7
Do cesta pridáme rozšľahaný sneh z bielkov a 500 g múky. Cesto vymiesime tak, aby odchádzalo od bočných strán panvice, ale aby nebolo príliš silné.
Krok 8
Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste zdvojnásobiť objem.
Krok 9
Opláchnite 150 g hrozienok, osušte ich a vyváľajte v múke.
Krok 10
Pridajte pripravené hrozienka do zhodeného cesta a dobre premiešajte.
Krok 11
Jedlá na pečenie dobre vymastite maslom a naplňte ich cestom do jednej tretiny. Cesto nechajte vo formách na teplom mieste, kým nevystúpi o tri štvrtiny výšky foriem.
Krok 12
Formičky so zladeným cestom vložíme do rúry predhriatej na 160-170 stupňov. Formičky netraste a nebuchnite dvierkami rúry, inak sa cesto usadí.
Krok 13
Pečieme koláče, až kým nebudú jemné. Pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej triesky.
Krok 14
Hotové koláče ochladíme a ozdobíme ich cukrovou alebo čokoládovou polevou, zalejeme rozpustenou čokoládou. Koláče posypte na vrch farebnými posýpkami na pečivo. Dobrú chuť!
